25. 出汁香る。里芋の豆乳味噌汁

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旨みの強い干ししいたけの出汁をたっぷり使う味噌汁は、少量の味噌で満足感を得られます。具材は、里芋のほかに長ねぎやしめじを加えるため風味豊か。里芋を皮ごとレンジにかけ、粗熱を取ってから皮をむくと簡単です。味噌に豆乳のコクが合わさり、まろやかな一杯を楽しめますよ。

26. 和テイスト。里芋のポタージュスープ

白だしと豆乳で作る里芋ポタージュは、煮物や焼き魚などの和食に合う味付けが魅力。里芋の自然なとろみがついて、やさしい口当たりに仕上がります。レンジ対応のミキサー容器があれば、鍋を使わず簡単に作ることができますよ。一般的なミキサーを使う場合は、白だしを入れた鍋で里芋を煮てからミキサーにかけてくださいね。

【揚げ物】里芋を使う人気レシピ9選

27. すぐできる♪ 里芋のフライ

里芋のフライドポテトは、外はカリカリ中はねっとりで、ついつい手が伸びるひと品です。里芋をレンジでやわらかくしてから揚げるので、すぐに作れる手軽さも魅力ですね。のり塩をまぶしたり、一味唐辛子を振ってピリ辛にしたりと好みの味付けで楽しみましょう。

28. リメイクに。里芋の唐揚げ

里芋の煮物をリメイクするなら、唐揚げがおすすめ。片栗粉をまぶして揚げると、おつまみにぴったりなひと品に変身します。煮物にしっかり味が付いているので、調味料は不要。レシピでは市販品を使っていますが、もちろん手作りの煮物でも作れますよ。

29. 常備菜に。揚げ里芋の甘辛煮

揚げ焼きした里芋に甘辛いタレを絡めると、副菜にもおつまみにもなるひと品の完成です。揚げ油は少なめで良いので、後片付けの手間がかからず楽ちんですね。はちみつや醤油などの調味料は、あらかじめ混ぜてから鍋にまわしかけるとムラなく絡みますよ。

30. チーズ衣で。れんこんと里芋のチーズフリット

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ふわふわと軽い衣が特徴のフリットを、里芋で作りませんか?衣に粉チーズを加えてコクをアップ。大人は豆板醤とケチャップで作るトマトソース、子どもははちみつとマヨネーズで作るハニーソースをディップして、揚げたてをいただきましょう。
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