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なす&豚肉の組み合わせは、どんな調理法でもおいしいと大人気。こっくり味の味噌炒めも、ポン酢でさっぱりもいいですよね。また、栄養面でも優秀なコンビなんです。今回は、なす&豚肉を使った炒めもの、肉巻きや煮物などのレシピを31選ご紹介します。

なす&豚肉は相性抜群、黄金コンビ!

1年中手に入るなすと豚肉は、炒めても焼いても煮てもおいしい組み合わせです。豚肉にはアンチエイジング作用のあるビタミンB2やビタミンE、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富に含まれていて、栄養満点です。

また、旨みを吸いやすい野菜なので、豚肉や調味料のコクを存分の味わえるのも魅力です。今回は、なすと豚肉を使ったレシピを31つご紹介します。メインおかずや主食にも取り入れて、暑さに負けない体を作りましょう。

定番は味噌炒め!なすと豚肉の炒めもの9選

1. レンジ5分の柔らか炒め

暑い日はできるだけキッチンに立つ時間を短くしたい、という主婦の方は多いですよね。このレシピなら、5分でメインおかずができちゃいます。

しかも、炒めものなのにレンジで作れる手軽さが人気なんですよ。なすにごま油を和えたら、豚コマを広げてチンするだけ。短時間でも砂糖醤油の味がしっかりなすに染みわたります。

2. 夏野菜がたくさん!なすやピーマンの味噌炒め

夏においしいピーマンとなすを使った炒めものです。旬の野菜を食べると元気になれそうな気がしますよね。なすはじっくり炒めて柔らかく仕上げ、ピーマンのみずみずしさが引き立つように、最後に加えて短時間で調理するのがポイントです。

味噌と醤油の甘辛味が白いごはんにぴったり。しめじやパプリカなどを加えてボリュームアップさせるのもおすすめです。

3. ポン酢で簡単さっぱり炒め

夏はさっぱり味が食べたくなりますね。このレシピでは、ポン酢で味付けするのでとても簡単です。

豚肉には塩こうじをまぶしておくと柔らかくなります。まぶしている間に、野菜を切って効率よく仕上げましょう。豚肉となすを焼いたら、ポン酢と砂糖で味付けすれば完成。たっぷりの薬味を添えれば、パパも喜ぶひと品になりますよ。

4. 豚肉とナスのオイスター炒め

さっぱりしたものも良いけれど、濃いめの味でスタミナをつけたいという方におすすめなのが、こちらの炒めもの。

豚コマとなすをオイスターソースで炒めてごはんに合う味付けにしました。ニンニクが入っているので、夏バテ予防にもよさそうですね。仕上げの大葉で爽やかさをプラスして召し上がれ。

5. なすの酢豚

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