7. 豚肉となすのエスニック炒め

日本だけでなく、タイでもなすと豚肉を使ったレシピは多いんです。タイ料理の味を家庭で再現するのにおすすめなのがナンプラー。 少量加えるだけで、一気に本格的なエスニック料理が作れるんですよ。このレシピは、なすと豚肉を唐辛子やニンニクと一緒に炒めたひと品。最後に生クリームを入れてマイルドに仕上げているので、食べやすいんです。

8. ピリ辛がおいしいなすのチリソース

チリソースで仕上げるなすと豚コマ肉のレシピです。やっぱり夏は辛いものが食べたい!という方はぜひ作ってみてくださいね。 チリソースは難しそうなイメージですが、ケチャップや豆板醤、酒、砂糖を混ぜて作ることができます。自分好みの味にできるので、おいしさも格別。一度試してみてはいかがでしょうか?

9. なすと豚肉の粒マスタード炒め

みりんや醤油に粒マスタードを合わせたタレを使ったなすと豚肉の炒め物のレシピです。マスタードの酸味と辛味が、こってりとした炒め物をさっぱりと食べやすくしてくれるんです!辛いのが好きな方は、マスタードをたっぷり入れてもOK。

お弁当にもぴったり!なすの肉巻きレシピ6選

10. なすと大葉の豚肉巻き

定番の野菜の豚肉巻きをなすで作ったレシピです。なすを大きめにカットしても、しっかり中まで火が通るので、食べごたえのあるひと品に。豚肉のカリッとした食感に、なすのトロッとした食感がおいしく、ご飯がすすみます。

11. なすの豚肉巻きピリ辛炒め(作り置き)

Photo by macaroni

なすの豚肉巻きは作り置きにもぴったり!なすが油を吸い込んでますます味わい深くなりますよ。四つ割りにしたなすを豚バラ肉で巻いてこんがりと焼き、しょうゆや味噌、豆板醤などを混ぜた特製ピリ辛ダレを煮絡めれば、旨味たっぷりの一品のできあがりです。

12. 肉巻きなすのレモン照り焼き

なすを巻いた肉巻きに、レモン照り焼きダレをからめていただくレシピです。にんにくとしょうがのガツンとしたアクセントと、レモンの爽やかさがあとをひくおいしさ。暑くて食欲が……なんてときでも、食べやすいですよ。
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