おかわりが止まらない！くたくたなすと豚肉のとろみ生姜焼き
15 分
「なすと豚肉の生姜焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。フライパンひとつで簡単！こんがりと焼いて香ばしいなすの、くたくた食感がクセになります。タレもたっぷりでご飯が何杯でも食べられるひと品です！
ライター : macaroni_channel
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材料
（2人分）- なす 2本
- 豚ロース肉薄切り 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- ごま油 大さじ1杯
- 塩こしょう 少々（豚ロース肉味用）
-
漬けダレ
- ☆しょうがすりおろし 1片
- ☆酒 大さじ2杯
- ☆砂糖 大さじ1/2杯
- ☆みりん 大さじ1杯
- ☆しょうゆ 大さじ2杯
-
トッピング
- 万能ねぎ 適量
下ごしらえ
・豚ロース肉は筋切りして半分に切り、塩こしょうで下味を付けます。
・なすはヘタとガクを取り、縦に4等分してから長さ半分に切ります。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切ります。
作り方
1
豚ロース肉をボウルに入れ、☆を加えて揉み込みます。
2
フライパンにごま油を引いて中火に熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらなすを入れ、皮目から焼きます。
3
なすが柔らかくなったら、汁気を切った①を加えて中火で炒め、肉の色が変わったところで①の漬けダレを加えて煮絡めます。
4
皿に盛り、お好みで万能ねぎをかけて完成です。
コツ・ポイント
なすはクタクタになるまでしっかり焼くと、味がなじんでおいしくなります。しょうがはチューブタイプを使用してもOKですが、生のものをすりおろすと風味のよい生姜焼きになりますよ♪
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