ライター : kii

調理師

製菓衛生師、食育インストラクター、フードコーディネーター。「おいしい料理で人を幸せにする」をモットーに、レシピやお料理のコツなどの情報発信を行っています。ブログやYouTubeで…もっとみる

厚揚げの下ごしらえ方法をおさらい

厚揚げにコーティングされている油は、酸化して古くなっている場合があるため、取り除く必要があります。そのままにすると、雑味の原因になってしまいますよ。下ごしらえ(油抜き)の方法は、以下の通りです。 1. 厚揚げがかぶるほどの水を火にかけて、沸騰させる。 2. 熱湯に厚揚げを入れ、1分茹でる。 3. ザルにあげてお湯を切り、完了です。 ▼詳しくはこちらをチェック

メインにも!厚揚げのあんかけレシピ5選

1. 焼き厚揚げの甘酢あん

厚揚げから出てくるコクに、甘酢あんの酸味が絶妙にマッチ。お酒のおつまみにはもちろん、ごはんにもぴったりな味わいです。 厚揚げをグリルで焼くときに、サラダ油を引くのがポイント。辛いのが好きな方は、七味や山椒をトッピングするもの◎

2. 厚揚げのチリソース風

チリソース風と聞くと、味付けが複雑で難しいイメージがありますよね。しかし、こちらのレシピなら味付けに使うのはたったの3つだけ!ご家庭にある、ケチャップ、焼肉のタレ、一味唐辛子の3つで本格的な味に仕上げられるんです! 冷めてもとてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

3. 厚揚げステーキのきのこあんかけ

Photo by macaroni

厚揚げをバターでこんがりと焼き目をつけて、きのこがたっぷり入ったあんかけをかけるだけの簡単レシピ!こちらのレシピはしめじ、エリンギ、舞茸と3種類のきのこを使用しているのできのこ好きにはたまりません。 あんかけはきのこでももちろんおいしいですが、具材をひき肉やカニカマ、冷蔵庫にある野菜でも代用できるレシピなので、お好みの具材で作ってみてくださいね。
▼詳しいレシピはこちら

4. こんがり厚揚げと豆苗の鮭おろしあんかけ

オリーブオイルでこんがりと焼いた厚揚げ豆腐に、大根おろし、鮭フレークがたっぷりと入ったおろしあんをかけた、彩りのきれいなレシピです。コスパ抜群食材「豆苗」を入れることで、色合いはもちろんシャキシャキとした食感も同時に楽しめますよ。 大根のほんのりとしたピリ辛さと、鮭の塩気がきいているので、調味料は少量にしてシンプルな味わいに仕上げるのがおすすめ。

5. 厚揚げとエビとアボカドの旨塩あんかけ

あんかけの具材にアボカドを使用するという、新感覚なレシピです。プリッとした海老と、シャキシャキ食感が楽しめるヤングコーンが入っているので、食べ応えも満点!食材のうま味を活かしたシンプルな塩味でめしあがれ♩

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