厚揚げの下ごしらえ方法をおさらい

厚揚げにコーティングされている油は、酸化して古くなっている場合があるため、取り除く必要があります。そのままにすると、雑味の原因になってしまいますよ。下ごしらえ（油抜き）の方法は、以下の通りです。

1. 厚揚げがかぶるほどの水を火にかけて、沸騰させる。
2. 熱湯に厚揚げを入れ、1分ゆでる。
3. ザルにあげてお湯を切り、完了です。

メインにも！厚揚げのあんかけレシピ5選

1. 焼き厚揚げの甘酢あん

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厚揚げから出てくるコクに、甘酢あんの酸味が絶妙にマッチ。お酒のおつまみにはもちろん、ごはんにもぴったりな味わいです。

厚揚げをグリルで焼くときに、サラダ油を引くのがポイント。辛いのが好きな方は、七味や山椒をトッピングするもの。

レシピはこちら｜Eレシピ

2. 厚揚げのチリソース風

出典：oceans-nadia.com

チリソース風と聞くと、味付けが複雑でむずかしいイメージがありますよね。しかし、こちらのレシピなら味付けに使うのはたったの3つだけ！ご家庭にある、ケチャップ、焼肉のタレ、一味唐辛子の3つで本格的な味に仕上げられるんです！

冷めてもとてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

レシピはこちら｜Nadia

3. 厚揚げステーキのきのこあんかけ

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厚揚げをバターでこんがりと焼き目をつけて、きのこがたっぷり入ったあんかけをかけるだけの簡単レシピ！こちらのレシピはしめじ、エリンギ、舞茸と3種類のきのこを使用しているのできのこ好きにはたまりません。あんかけはきのこでももちろんおいしいですが、具材をひき肉やカニカマ、冷蔵庫にある野菜でも代用できるレシピなので、お好みの具材で作ってみてくださいね。

レシピはこちら｜macaroni動画

4. こんがり厚揚げと豆苗の鮭おろしあんかけ

出典：oceans-nadia.com

オリーブオイルでこんがりと焼いた厚揚げ豆腐に、大根おろし、鮭フレークがたっぷりと入ったおろしあんをかけた、彩りのきれいなレシピです。コスパ抜群食材「豆苗」を入れることで、色合いはもちろんシャキシャキとした食感も同時に楽しめますよ。大根のほんのりとしたピリ辛さと、鮭の塩気がきいているので、調味料は少量にしてシンプルな味わいに仕上げるのがおすすめ。

レシピはこちら｜Nadia