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25. 米粉と薄力粉の手打ちうどん
市販のうどんもよいですが、自家製の手打ちうどんにチャレンジしてみませんか。足で踏む作業は、お子さんにお願いすると喜んでくれますよ。丁寧に作る分、おいしさがぐんとアップ。薄力粉よりも米粉を多く配合することで、しっかりとしたコシを楽しめます。
26. 鶏ささみの米粉フォー
ベトナムの代表的な料理「フォー」は、米粉で作る平たい麺が特徴。ベトナム料理屋さんへ行かなくても、おうちで簡単に作れます。スープにレモンの皮やしょうがを入れる、あっさり風味のひと品です。お好みの薬味で、風味よく仕上げてくださいね。
27. 鶏むね肉の米粉唐揚げ
唐揚げの衣に米粉を使うと、外はカリッ、中はジューシーな食感に仕上がります。冷めてもおいしいので、普段の献立だけでなくお弁当おかずにも最適。鶏もも肉はしっかりと下味をつけることで、噛めば噛むほど旨味があふれ出しますよ。
自家製で安心！米粉の作り方
Photo by kii
では、ここからは自家製米粉の作り方をご紹介していきます。自分の好きなブランドのお米を米粉にすることができますよ。ブランドによる味の違いを楽しんでみるのもよいですね。
【注意】
自家製の米粉は、完全に乾燥させることがむずかしいため保存には適しません。2～3日で使い切るようにしてください。
用意するもの
Photo by kii
ミキサーでの作り方
お米の風味感じる「米粉」を味わおう！
グルテンフリーやマクロビオティックなどを意識している方にも人気が高い「米粉」。小麦アレルギーの方もいろいろなお料理に使えることから、注目されている食材のひとつですね。お菓子やパン、おかずなど米粉を使ったレシピのレパートリーを増やしてみてはいかがでしょうか？
いつも使っているお米を使った自家製米粉もおすすめ。長期保存はできませんが、お米のブランドによる味の違いを楽しめるのは自家製ならでは。ぜひ、米粉でお米の風味を味わってみませんか？
いつも使っているお米を使った自家製米粉もおすすめ。長期保存はできませんが、お米のブランドによる味の違いを楽しめるのは自家製ならでは。ぜひ、米粉でお米の風味を味わってみませんか？
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