米粉のカロリー高い?低い?気になる糖質量やダイエット効果まで

一躍話題となったグルテンフリー。その中心的存在なのが、「米粉」ですよね。今回は米粉のカロリーや糖質量、なぜダイエットに適しているとされているかなどをご紹介します!そのほか米粉のメリット&デメリットを把握して、毎日の生活に取り入れませんか?

米粉のカロリーと糖質量

まず気になるのが、米粉自体のカロリーですよね。米粉のカロリーは、100gあたり374kcal。また、糖質量は100gあたり81.3gです。

ちなみに粉状でない通常の精白米だと、カロリーは100gあたり358kcal。同じお米なのに米粉のほうが高カロリーなのは、水分量が原因です。米粉のほうが水分量が少ない分、凝縮されて高カロリーになっているんですね。

小麦粉との比較

ひと口に小麦粉と言っても、種類がありますよね。今回は「薄力粉」「中力粉」「強力粉」の3つと、米粉を比較してみます。

100gあたりのカロリー

米粉  374kcal
薄力粉 367kcal
中力粉 367kcal
強力粉 365kcal

なんと、米粉がもっとも高カロリーであることが分かりました!わずかな差ではありますが、すこし意外な結果ではありませんか?

100gあたりの糖質量

米粉  81.3g
薄力粉 73.3g
中力粉 72.3g
強力粉 69.0g

糖質量で比べると、カロリーよりも大きな差が出ました。小麦粉のなかでも、グルテン量が多く粘り気の強い強力粉が、もっとも低糖質なんですね。

米粉パンのカロリーと糖質量

米粉と小麦粉で比較されることの多い料理といえば、パンではないでしょうか。そこで、米粉パンのカロリーと糖質量を調べてみました。米粉パンのカロリーは、100gあたり255kcal。糖質量は、100gあたり50.4gです。

小麦粉パンとの比較

ここでは「薄力粉」「中力粉」「強力粉」ではなく、代表的なパン「食パン」「ロールパン」の2つの比較してみましょう。

100gあたりのカロリー

米粉パン   255kcal
食パン    264kcal
ロールパン  361kcal

なんと、粉の状態で比較すると高カロリーだった米粉ですが、パンになると小麦粉で作ったものよりも低カロリーであることが判明!これは、水分量が関係してきます。食パンやロールパンよりも米粉パンの水分量が多く、その分カロリーが低いと考えられますね。

100gあたりの糖質量

米粉パン   50.4g
食パン    44.4g
ロールパン  46.4g

糖質量で比べると、米粉パンがもっとも多いですね。これは、米粉はもともとお米なので糖質が多く、小麦粉はたんぱく質が多いことが理由です。

米粉がダイエットにいい理由

パンにしたときのカロリーこそ低いものの、粉の状態で比較してみたり、糖質量で比べると、米粉がダイエットに効果的とされている理由がいまいち分かりませんよね。そこで、なぜ米粉がダイエットにいいか調べてみました。

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