メリット

料理に使いやすい

米粉は味にクセがないため、どんな料理にも使えることが特徴。実際、主食からおかず、スイーツなど、米粉を使った料理を見たことがあるという方は多いのではないでしょうか。またお菓子作りに使うときなど、だまにならないためふるう必要がないのもメリットです。

アレルギー対策に便利

卵や乳に並び、アレルギーを持っている人が多い小麦。小麦に含まれている「グルテン」という成分がアレルゲンとなるのですが、米粉にはグルテンが入っていないため小麦アレルギーの人でも安心して摂取できます。 ただし、市販の米粉パンや米粉ケーキなどは、グルテンが配合されていることもありますので、アレルギーの方は注意してくださいね。

デメリット

比較的価格が高い

小麦粉よりも流通量が少ない米粉は、小麦粉よりも比較的高い値段で売られていることがほとんど。また小麦粉に比べて需要が少ないため、販売場所が限られてくるのがデメリットです。 最近では米粉を販売しているスーパーが増えていますが、安価な小麦粉を選ぶという方が多いようですね。

メーカーによって性質が多少違う

ひと口に「米粉」と言っても、種類はさまざま。大きく"パン用"や"製菓用"などがあるなか、メーカーによっても米粉の成分が異なります。 100%お米由来の米粉ならいいですが、なかにはグルテンを添加している種類もあるので、グルテンフリーを目指している方は注意して選ぶのがベターです。
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米粉生活を送ってみない?

米粉についてのアレコレをまとめてみました。良い点も悪い点も理解した上で、日々の生活に米粉を取り入れてみてください。ブームになったと言っても、まだまだ需要が少ない米粉。みなさんも、米粉の魅力にハマってみませんか?
【参考資料】
▼米粉を使ったレシピはたくさん!
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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