目次
13. 米粉のバナナパウンドケーキ
Photo by macaroni
米粉で作るパウンドケーキは、弾力のある歯応えが魅力です。生地に潰したバナナを混ぜ込むことで、油少なめでもしっとりと仕上がります。やさしい甘さなので、お菓子としてはもちろん朝食にもGood。きれいにラッピングすれば、贈り物にしても喜ばれますよ。
14. ごまときな粉の米粉シフォンケーキ
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黒すりごまときな粉が香ばしい米粉シフォンケーキ。緑茶やコーヒーによく合うひと品です。生地を型に入れるときは、高い位置から流し入れるのがポイント。ふんわりとした、きめ細かい生地に仕上がります。生クリームとつぶあんをトッピングし、おうちでカフェ気分を味わいましょう。
15. 米粉スコーン
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自然な甘さが特徴の、プレーンタイプのスコーンです。米粉を使うため外側はサクサク、中はほろっとした食感を楽しめます。そのまま食べても、フルーツジャムやバターなどを塗りお好みの味わいでいただいてもよいですね。
16. 米粉の簡単お団子
10分で作れる素朴なお団子は、お子さんのおやつにもおすすめ。米粉と小麦粉に熱湯を加えてゆでるだけで、あっという間にできますよ。卵なしのおやつを作りたい方にもぴったりですね。少し形が崩れても大丈夫。たっぷりきな粉をまぶしていただきましょう。
17. 米粉でかぼちゃの鬼まんじゅう
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米粉とかぼちゃ、砂糖だけで作れるおやつは、かぼちゃのホクホクとした食感とやさしい甘味が懐かしい味。米粉のしっとり、もっちり感も素朴で、お子さんはもちろん年配の方にも喜んでもらえそう。お水の量は、かぼちゃの水分に合わせて調整するとよいですよ。
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18. 米粉入りクリームのかぼちゃ丸ごとグラタン
グラタンはホワイトソースを作るのがむずかしそう、と思っていませんか？米粉を使えばダマにもなりにくく、簡単に作れるんですよ。こちらのレシピでは白みそと牛乳を組み合わせてコクのある和風ホワイトソースに仕上げます。バターやナッツのような濃厚な味が特徴のバターナッツかぼちゃは見た目も華やかで、おもてなしにもよさそう。
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