13. 鶏もも肉の米粉から揚げ

定番おかず、鶏の唐揚げの衣に米粉を混ぜると軽い仕上がりになります。こちらのレシピでは、小麦粉と米粉を同量混ぜていますが、ブレンドはお好みで。サクサクの唐揚げを頬張れば、ジューシーな肉汁があふれて食欲をそそりますよ。

14. 秋鮭の米粉ムニエル

鮭に米粉をまぶして焼いたムニエルは、で軽やかで上品な味わいが魅力。お店のような本格的な味は、記念日やおもてなしにもおすすめです。脂ののった鮭とレモンの酸味が効いたバターソースの組み合わせもおいしく、白いワインが進みそう。

15. バター生クリーム不使用の米粉クラムチャウダー

米粉や豆乳で作るグルテンフリーのクラムチャウダーは、バターや生クリームを使わないのでヘルシー。お野菜を炒めるタイミングで米粉を一緒に混ぜることで、ほど良いとろみがつき、魚介の旨みを感じられるクラムチャウダーに仕上がります。具だくさんで、これだけでおなかが満足できるひと品ですよ。

自家製で安心!米粉の作り方

Photo by kii

では、ここからは自家製米粉の作り方をご紹介していきます。自分の好きなブランドのお米を米粉にすることができますよ。ブランドによる味の違いを楽しんでみるのもよいですね。 【注意】 自家製の米粉は、完全に乾燥させることがむずかしいため保存には適しません。2~3日で使い切るようにしてください。

用意するもの

Photo by kii

材料

・お米……1合(180cc)※できあがり約150g
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