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ライター : kii
調理師
製菓衛生師、食育インストラクター、フードコーディネーター。「おいしい料理で人を幸せにする」をモットーに、レシピやお料理のコツなどの情報発信を行っています。ブログやYouTubeでは…もっとみる
ペペロンチーノ、上手に作れる？
シンプルな味付けだけど、とてもむずかしいペペロンチーノ。お家で作ってみたら、分離してしまって悲惨な状態に……なんて悲しい経験はありませんか？そこで今回は調理師の筆者が、基本のペペロンチーノの作り方を解説します！
簡単でおいしいアレンジレシピもご紹介していきますよ。基本をマスターすれば、アレンジだって無限大。お好きなアレンジレシピに、チャレンジしてみてくださいね。
簡単でおいしいアレンジレシピもご紹介していきますよ。基本をマスターすれば、アレンジだって無限大。お好きなアレンジレシピに、チャレンジしてみてくださいね。
実は単純！名前の由来
日本では「ペペロンチーノ」と呼びますが、イタリアでは「スパゲティ アーリオ オーリオ ペペロンチーノ」といいます。イタリア語では、「アーリオ＝にんにく」、「オーリオ＝オリーブオイル」、「ペペロンチーノ＝唐辛子」という意味です。
実は、使う食材の名前を並べただけの単純な名前なんですよ。まるで名前も、シンプルな調理方法を表しているみたいで面白いですね。
ちなみに、1人分のペペロンチーノのカロリーは約500kcalほど。ミートソーススパゲティ（約710kcal）カルボナーラ（約740kcal）と比べると、低カロリーであることが分かります。
実は、使う食材の名前を並べただけの単純な名前なんですよ。まるで名前も、シンプルな調理方法を表しているみたいで面白いですね。
ちなみに、1人分のペペロンチーノのカロリーは約500kcalほど。ミートソーススパゲティ（約710kcal）カルボナーラ（約740kcal）と比べると、低カロリーであることが分かります。
簡単！本格ペペロンチーノの基本の作り方（調理時間：15分）
Photo by kii
パセリがポイントの、調理師直伝ペペロンチーノです。ガツンと香るにんにくと、パセリのさわやかな風味がベストマッチ。シンプルなのに味わい深く、やみつきになること間違いなしのおいしさですよ。
材料（2人分・620kcal）
Photo by kii
・スパゲティ……160g
・にんにく……1片
・パセリ……1枝（約5g）
・唐辛子……1本
・オリーブオイル……40cc
・スパゲティのゆで汁……60cc
・にんにく……1片
・パセリ……1枝（約5g）
・唐辛子……1本
・オリーブオイル……40cc
・スパゲティのゆで汁……60cc
スパゲティをゆでる用
・水……2L
・塩……20g
・塩……20g
作り方
1. スパゲティをゆでる
Photo by kii
塩を加えたお湯で、スパゲティをゆでます。記載の時間の1分前に、ザルに上げて水気を切りましょう。このときゆで汁は、60cc以上とっておいてください。