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4. 食べ応え抜群。豚キムチカルボナーラ
Photo by macaroni
炒め物の定番「豚キムチ」を、カルボナーラにアレンジ。炒めて旨味が増した豚肉とキムチを、牛乳で煮込むことで、旨味の濃いカルボナーラに仕上がります。意外性のあるレシピですが、一度食べたらハマること間違いなし。食べ応えも十分なので、ガッツリ食べたいときにおすすめです。
5. 食欲をそそる。キャベツのごまカルボナーラ
Photo by macaroni
キャベツとベーコンの彩りがきれいなカルボナーラ。食卓を華やかにしてくれるひと皿です。こちらのレシピは、白ねりごまとめんつゆを使うのが特徴。濃厚さとコクはありながら、和風味なのであっさりといただけます。ごまの風味が心地よく、キャベツのシャキシャキとした歯ごたえがアクセント。
6. レンジで簡単。カルボナーラうどん
Photo by macaroni
とろみがあるカルボナーラソースは、スパゲッティだけではなく、うどんとも相性がいいんです。卵黄をくずして絡めれば、濃厚さが穏やかになり、大人も子供も大好きな味に。つるつるっと食べられますよ。レンチンだけで手軽に作れるので、忙しいときにも重宝するレシピです。
7. あっさり。しらたきカルボナーラ
Photo by macaroni
スパゲッティのかわりにしらたきを使うという、ちょっと変わり種のカルボナーラ。あっさりとしたしらたきに、濃厚なカルボナーラソースが意外なほどよく合うんです。しらたきのちゅるちゅるとした食感も楽しいひと品。定番のカルボナーラとはまた違ったおいしさを味わえます。
超本格！カルボナーラレシピ3選
1. グアンチャーレで。イタリア仕込みのカルボナーラ
本場イタリアのカルボナーラに欠かせないのが、グアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）とペコリーノ・ロマーノ（山羊の乳のチーズ）。グアンチャーレの濃厚な旨味と塩味、芳しいチーズの香りがおいしさの秘訣です。輸入食材店で手に入れる機会があれば、ぜひこちらのレシピをお試しください。
2. パンチェッタ入り。ローマ風カルボナーラ
ローマ風に、生クリームを使わず仕上げるカルボナーラのレシピです。パンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）をじっくりカリカリになるまで炒め、コクのある旨味を十分に引き出しましょう。仕上げに、黒コショウを多めに振ると、キリッと味が締まります。大人な味わいのひと品に。
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