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【サラダ】生でもおいしい冬瓜の人気レシピ8選
19. ポリポリと食べられる。冬瓜の浅漬け風サラダ
冬瓜は淡白でクセが少なく、生でも食べられる野菜。サラダや浅漬けにしてもおいしいですよ。ただし皮は青臭いため、緑色の部分が残らないくらいに、厚くむくほうが無難。レシピではさっとゆでていますが、塩もみしても構いません。好みの味付けにして、ポリポリした食感を楽しんでください。
20. パパっと作れる。冬瓜とおかかのマヨサラダ
薄切りの冬瓜を塩もみし、水で戻したわかめとともに、マヨネーズで和えます。かつお節としょうゆも加えるので、酸味と旨味のバランスがよい手軽なサラダ。忙しいときでもパパっと作れて、重宝すること間違いなしですよ。
21. 香味野菜がミソ！冬瓜と油揚げのパリパリサラダ
みょうがや大葉といった香味野菜をたっぷり入れる、冬瓜のサラダです。味付けはしょうゆとかつお節、白いりごまだけながら、油揚げのコクとちりめんじゃこの旨味で、しっかりした味わい。トースターでカリッと焼いた油揚げや生の冬瓜、みょうがなどの野菜のパリパリ食感がたまりません。
22. シャキシャキ食感。冬瓜入りのポテトサラダ
おうちで作るいつものポテトサラダに、冬瓜を加えてもおいしくいただけます。じゃがいもはレンジで加熱してからマッシャーでつぶし、冬瓜は塩もみするだけで作れるスピードメニュー。まったりしたポテトサラダに、冬瓜ときゅうりのシャキシャキ食感が合う、どこか新鮮な味わいのひと品です。
23. コク旨でフルーティー。冬瓜と桃のチーズサラダ
夏が旬の桃と冬瓜を組み合わせて、大胆にサラダ仕立てにするレシピです。甘くて香りのよいフルーツである桃と、淡白な味わいの野菜であるゆでた冬瓜の意外なコラボ。モッツァレラチーズのコクとバジルの風味がよくマッチし、バルサミコ酢のドレッシングが、すべての食材をまとめてくれます。
24. アジアンテイスト。冬瓜のソムタム風味サラダ
ソムタムとはラオスから発祥し、いまではタイでよく食べられている、青いパパイヤを使ったサラダのこと。このレシピでは青パパイヤの代わりに、冬瓜を使用します。さやいんげんやにんじん、干しえびなど具だくさんで、にんにくと赤唐辛子も入った、パンチのある味わいが特徴です。
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