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37. スパイス香る。冬瓜となす、豚肉のカレー炒め
冬瓜と同じく夏から出回るなすを、豚肉とともにカレー味で炒めます。カレー粉だけでなく、ナツメグパウダーなど複数のスパイスと、しょうゆベースの調味料で味付け。スパイシーな風味の冬瓜となす、豚肉のコクと旨味で、ごはんがすすむこと受け合いですよ。
38. カリッとコク旨。冬瓜と豚肉のオイスター炒め
やさしい和風だしの調味料やスープで煮込むことが多い冬瓜を、コクと脂身たっぷりの豚バラ肉と炒めるレシピです。淡白でクセの少ない冬瓜だからこそ、肉とオイスターソースの旨味を吸って、より一層おいしさが増すというもの。冬瓜と豚肉ともに、しっかりと両面に焼き目をつけてください。
39. 野菜たっぷり。ベーコンと冬瓜の炒め物
冬瓜やなす、パプリカなど、夏が旬の野菜とベーコンで作る炒め物です。このレシピではあまり辛くなく、夏に収穫される甘長とうがらしも入っています。まさに夏野菜のオンパレード。冬瓜はゆでて使いますが、それ以外はすべてベーコンの脂で炒め、しょうゆと砂糖で味付けすればできあがりです。
40. ピリ辛で食がすすむ。牛肉と冬瓜のキムチ炒め
牛肉とキムチを、冬瓜と一緒に炒めるレシピ。牛肉の濃厚な味わいとキムチの辛さ、しょうゆやごま油の風味が混然一体となったおいしさです。その旨味を吸った冬瓜がなんとも言えず絶品。ごはんのおかずにはもちろんのこと、おつまみにしてもぴったりなひと品です。
41. ナンプラー香る。冬瓜と豚肉のピリ辛春雨炒め
冬瓜と豚肉薄切り、春雨で作るボリュームのある炒め物。調味料には唐辛子やテンメンジャン、ナンプラーを使うので、ピリ辛でこってりした、香り豊かな味わいを堪能できます。旨味を吸った冬瓜と、やわらかい春雨がたまりません。思わずごはんをおかわりしたくなる、おいしい炒め物です。
冷凍もできる！余った冬瓜の保存方法
夏から秋にかけて収穫される冬瓜は、丸ごとのままなら冬まで長期貯蔵できることから、その名がついたとされます。しかし一度包丁を入れてしまうと日持ちしません。カットしてしまった場合は、丁寧に下処理をして、冷蔵や冷凍保存するのがおすすめです。それぞれの保存方法について解説します。
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