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31. 昆布茶風味。冬瓜とおろしきゅうりのとろろ和え
市販の梅昆布茶を調味料として使用する、とろろと冬瓜の和え物です。冬瓜は下処理して、薄味のしょうゆベースのつゆで煮込み、長芋だけでなくきゅうりもすりおろして使用。のどごしのよいとろろとやわらかい冬瓜に、おろしきゅうりのみずみずしい青さと、梅肉の酸味が絶妙にマッチします。
32. ひき肉でコク旨。冬瓜とえのきだけの鶏ごま和え
冬瓜は塩もみして、玉ねぎは水にさらすだけですが、下味をつけた鶏ひき肉とえのきだけはレンジで加熱。火を使わず時短にもなる簡単なレシピながら、肉の旨味とごまダレのコクが、素材の持ち味を引き立ててくれおいしいですよ。
33. 肉と野菜が旨い。冬瓜と豚しゃぶ肉のごま酢和え
こちらは前菜や箸休めような和え物というよりも、しっかりと食事になる、ボリューム満点な料理です。冬瓜とにんじん、豚しゃぶ肉をゆでて、しょうゆと酢、白すりごまが同量のタレをかけるだけの簡単レシピ。大皿に盛りつければ、ごはんのおがずはもちろん、酒やビールのおつまみにもなります。
【炒め物】冬瓜で簡単に作れる人気のレシピ8選
34. めんつゆで簡単。冬瓜ともやしのさっぱり炒め
冬瓜は煮物やスープ、和え物のイメージが強いですが、炒め物にしてもおいしくいただけます。こちらは冬瓜ともやしで作る、素材の持ち味を活かした炒め物のレシピです。まずはフライパンで冬瓜を炒め、酒をかけて蒸し煮にするのがポイント。残りの材料を加え、調味料で味付けすれば完成です。
35. 余すところなく食べよう。冬瓜の皮のきんぴら
冬瓜は皮が硬いため、むいて調理するメニューが多いもの。実は皮も食べることができます。こちらは冬瓜の皮を使う、きんぴら炒めのレシピ。しゃきしゃきして歯ごたえがよく、甘辛い味になじみます。皮を集めに剥く場合や大きなものをまるごと1個使うときは、とても重宝しますよ。
36. 赤唐辛子でピリ辛。冬瓜と鶏ささみのおかか炒め
冬瓜と鶏ささみ、木綿豆腐やししとうなど、具だくさんな内容の炒め物です。しょうが入りで香りよく、赤唐辛子でピリ辛味に。鶏ささみは加熱し過ぎるとパサつくため、火が通ったら一度取り出し、調味料を加えてから戻してください。
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