Name: きゅうりの賞味期限って？正しい保存方法でおいしく長持ち！
Cuisine: 日本

きゅうりを冷凍保存する場合には、下処理が必要です。スライスしたきゅうりに塩を振り、5分から10分程度放置しましょう。水分が出てきたらしっかりと絞り、ラップに包んでからフリーザーバックに入れます。冷凍庫で保存しましょう。

解凍するときは、冷蔵庫で解凍するか自然解凍します。解凍したあと水気が出たらしっかり絞って使いましょう。塩もみして冷凍したきゅうりは下味がつくため、解凍してすぐに料理に活用できて便利。ポテトサラダに入れたり酢の物にしたりするとおいしいですよ。

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ピューレにして保存

きゅうりをすり下ろしてピューレにした状態で冷凍保存することもできます。ピューレはフリーザーバッグに入れて平らにして保存しましょう。スムージーを作る際や、ちょっとした料理のソースにも役立ちますよ。冷凍ピューレは、1ヶ月を目安に使い切ってください。

ピクルスにして保存

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きゅうりはピクルスにして保存することも可能です。浅漬けではなく、濃いピクルス液に漬け適切に保存すると、約1年ほど日持ちするものもあります。以下でご紹介するピクルスは、冷蔵で2〜3日程度保存が可能。お好みのピクルス液で作り置きしておくとよいですね。

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漬物にして保存

きゅうりは漬物にしてもおいしい野菜ですね。長期保存をするのであれば、塩分量で調節しましょう。浅漬けは2日程度が賞味期限です。

ぬか漬けにした場合には、ぬか床から出したらその日のうちに食べましょう。夏場にきゅうりをぬか漬けにする場合には、ぬか床ごと冷蔵庫に入れておく方が安心です。

プロが教える。ほんとうにおいしい「きゅうりの浅漬け」 - macaroni

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賞味期限が短いきゅうりの保存は「立てる＆塩もみ」

さっぱりとして活用場面の多いきゅうりは、できるだけ無駄にせず使いたいですよね。きゅうりの保存期間を延ばすコツは、冷蔵庫に立てて入れること。これまで寝かせていた方もぜひ参考にしてみてください。

また、きゅうりは冷凍保存がとても便利です。適切に下処理をして冷凍保存すれば、さまざまな料理に活用できておすすめですよ。賞味期限が短いきゅうりは、適切に保存して長くおいしさをキープしてくださいね。