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きゅうりは冷凍保存できる！
Photo by macaroni
きゅうりを冷蔵庫で保存していて、気づいたらしなびていた……なんてことはありませんか。きゅうりは、冷蔵保存では1週間程度しか日持ちしません。長持ちさせたいなら冷凍保存がおすすめですよ。
水分量が多いきゅうりは、適切に保存＆解凍することが大切。長く保存できるうえ、特有の歯ごたえも楽しめます。きゅうりを上手に冷凍保存するコツをぜひ参考にしてくださいね。
水分量が多いきゅうりは、適切に保存＆解凍することが大切。長く保存できるうえ、特有の歯ごたえも楽しめます。きゅうりを上手に冷凍保存するコツをぜひ参考にしてくださいね。
塩を使うきゅうりの冷凍保存方法（保存期間2～3週間程度）
Photo by 馬原 香織
きゅうりは、塩もみしてから冷凍保存することで、解凍してもシャキシャキ食感を楽しめます。この保存方法なら、きれいな緑色をキープできるのもメリット。
解凍してからサラダや和え物に使うなら、下味もつくため時短調理も可能ですよ。塩の量は、きゅうりの重量に対して1％程度にするのがポイント。塩味がつきすぎるのを防げます。
解凍してからサラダや和え物に使うなら、下味もつくため時短調理も可能ですよ。塩の量は、きゅうりの重量に対して1％程度にするのがポイント。塩味がつきすぎるのを防げます。
必要なもの
・きゅうり
・塩
・ラップ
・ジッパー付き冷凍用保存袋
・塩
・ラップ
・ジッパー付き冷凍用保存袋
手順
1. きゅうりは洗って水気を拭き取り、スライスする
2. きゅうりを塩もみして5分ほどおき、水気が出てきたら軽く絞る
3. 1回分ずつ小分けにして、空気が入らないようにぴったりとラップで包む
4. ジッパー付き冷凍用保存袋に入れ、空気が入らないようにしっかり密閉し、冷凍庫に入れる
2. きゅうりを塩もみして5分ほどおき、水気が出てきたら軽く絞る
3. 1回分ずつ小分けにして、空気が入らないようにぴったりとラップで包む
4. ジッパー付き冷凍用保存袋に入れ、空気が入らないようにしっかり密閉し、冷凍庫に入れる
保存期間
冷凍庫で2～3週間程度保存可能です。
解凍方法と使い方
解凍するときは、冷蔵庫に移して解凍するか流水にくぐらせて解凍します。解凍後水気をしっかり絞ってから使いましょう。和え物やサラダ、スープなどさまざまな料理に使えます。
イチオシはチャーハンに加えること。塩のおかげできゅうりの水分が抜けるため、チャーハンに加えてもベチャッとせず絶品です。きゅうりの歯ごたえがよいアクセントになりますよ。
イチオシはチャーハンに加えること。塩のおかげできゅうりの水分が抜けるため、チャーハンに加えてもベチャッとせず絶品です。きゅうりの歯ごたえがよいアクセントになりますよ。
おいしく冷凍するコツ
- 塩の量は、きゅうりの重量に対して1％程度にする
- きゅうりは軽く絞って水気を拭いてから冷凍する
- 使う分量ずつラップで包む
砂糖と酢を使うきゅうりの冷凍保存方法（保存期間約1ヶ月）
Photo by 菅 智香
きゅうりは、砂糖と酢を使って冷凍保存することも可能です。自然解凍すれば、そのまま酢の物として楽しめるため、解凍後の使い道が決まっているときはぜひトライしてみましょう。ピクルスにしたりポテトサラダに入れたりするなど、甘酸っぱい味わいを活かして調理するとよいですね。
必要なもの
・きゅうり
・砂糖
・酢
・キッチンペーパー
・ジッパー付き冷凍用保存袋
・砂糖
・酢
・キッチンペーパー
・ジッパー付き冷凍用保存袋
手順
1. きゅうりを輪切りや千切りなどお好みの形にカットする
2. きゅうりの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る
3. 十分に水気をとったきゅうりをジッパー付き冷凍用保存袋に入れる
4. 砂糖、酢を小さじ1杯ずつ入れたら口を閉じて袋の上からもみ、砂糖と酢を十分になじませる
5. しっかりもみこんだら冷蔵庫で30分ほど寝かせる
6. ジッパー付き冷凍用保存袋に空気が入らないように密閉し、冷凍庫に入れる
2. きゅうりの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る
3. 十分に水気をとったきゅうりをジッパー付き冷凍用保存袋に入れる
4. 砂糖、酢を小さじ1杯ずつ入れたら口を閉じて袋の上からもみ、砂糖と酢を十分になじませる
5. しっかりもみこんだら冷蔵庫で30分ほど寝かせる
6. ジッパー付き冷凍用保存袋に空気が入らないように密閉し、冷凍庫に入れる
保存期間
砂糖や酢を使う冷凍きゅうりの保存期間は約1ヶ月ですが、長期間保存すると味が落ちるため、1～2週間を目安にして使い切るのがよいですよ。
解凍方法と使い方
自然解凍してから、水気を絞って使いましょう。酢の物をはじめ和え物にしたり、味わいを活かしてピクルスや浅漬けなどにしたりするのがおすすめ。ポテトサラダやマカロニサラダなどに加えてもマッチしますよ。
おいしく冷凍するコツ
- 砂糖と酢を十分になじませる
- 自然解凍してから、水気を絞って使う
まるごときゅうりの冷凍保存方法（保存期間約1ヶ月）
Photo by 馬原 香織
使い道が決まっていないきゅうりは、丸ごと冷凍保存しましょう。半解凍で切り分けて漬物やピクルスにしたり、炒め物にしたりと幅広く活用できますよ。手間をかけずに冷凍できるのも大きなポイント。たくさん購入して、使い切れない場合はとりあえずまるごと冷凍保存するとよいですね。
必要なもの
・きゅうり
・ラップ
・ジッパー付き冷凍用保存袋
・ラップ
・ジッパー付き冷凍用保存袋
手順
1. きゅうりは洗って水気を拭き取り、ラップで包む
2. ジッパー付き冷凍用保存袋に入れて空気をしっかり抜き、冷凍庫で保存する
2. ジッパー付き冷凍用保存袋に入れて空気をしっかり抜き、冷凍庫で保存する
保存期間
冷凍庫で約1ヶ月保存可能です。
解凍方法と使い方
まるごと冷凍したきゅうりは冷凍庫から出して常温に5分ほどおくと、半解凍の状態になり包丁でサクッと切れます。半解凍のまま漬け物や和え物、ピクルスにするとおいしいですよ。
また、半解凍の状態で薄くスライスしてから完全に解凍させて水気を切ると、塩もみきゅうりのような食感に。ポテトサラダや炒め物、スープなどに活用できますね。
また、半解凍の状態で薄くスライスしてから完全に解凍させて水気を切ると、塩もみきゅうりのような食感に。ポテトサラダや炒め物、スープなどに活用できますね。
おいしく冷凍するコツ
- きゅうりは空気が入らないようにラップでぴったり巻く
- ジッパー付き冷凍用保存袋に入れて空気をしっかり抜く
冷凍きゅうりを活用！おすすめレシピ
1. きゅうりとトマトの和え物
トマトも一緒に甘酢で和える、サッパリとした小鉢です。暑い夏の食卓にもうひと品欲しいけれど火は使いたくない！そんなときに簡単便利なレシピです。
2. きゅうりとちくわのわさびマヨ和え
あとひと品ほしいというときにササッと作れて、ごはんにも合うサラダ風の和え物です。わさびのツーンとした辛さがとてもよいアクセントになりますよ。おつまみとしても合うでしょう。
3. 鶏ささみの甘酢しょうが和え
鶏ささみときゅうりの和え物です。しょうがの味がさっぱりと仕上げてくれますよ。箸休めに最適なひと品ですね。甘酢しょうががお好きな方におすすめです。お好みで白すりごまを振りかけるとアクセントになりますよ。
4. 夏のポテトサラダ
夏バテ中もどんどん食べられる、さっぱり味のポテトサラダ。具だくさんがうれしいひと品ですよ。普段は野菜を食べない子供たちも、ポテトサラダなら食べやすいのでおすすめのレシピです。
5. かぼちゃ入りポテトサラダ
かぼちゃの黄色が食卓を彩る、ボリューム満点なサラダ。ほっこりとしたカボチャの甘みがあり、女性受けも抜群のレシピです。食パンに挟んでサンドイッチにするのもよいですね。
6. たこときゅうりの酢の物
定番のたこときゅうりの酢の物は、食欲がないときにもさっぱりといただけます。さわやかな大葉の香りがアクセントになりますよ。たこが苦手な方は、ちりめんじゃこに変えてもよいですね。
冷凍きゅうりが大活躍！
きゅうりの冷凍についていかがでしたか？パリパリとしたまま保存できるわけではありませんが、人気のポテトサラダに使えばほどよい塩気でおいしく仕上がりますし、定番の和え物にも大活躍。
生でも食べられるきゅうりはすぐに使えるので、もうひと品欲しいときや、おつまみがほしいというときにも便利ですよ。ぜひきゅうりの冷凍保存を試してみてくださいね。
生でも食べられるきゅうりはすぐに使えるので、もうひと品欲しいときや、おつまみがほしいというときにも便利ですよ。ぜひきゅうりの冷凍保存を試してみてくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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