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気づくとしなしなになってしまうキュウリ、キュウリは冷凍保存で長持ちさせられます。キュウリの上手な冷凍方法と保存期間についてご紹介。ちょっと多めに買った場合も、冷凍庫に入れてしまえば最後までおいしく食べられます!おすすめのレシピもぜひ参考に!

キュウリの冷凍保存

夏野菜の代表キュウリは、みずみずしくさっぱりとして食欲がないときにでも口にしやすい野菜。シャキシャキとした食感はサラダはもちろん、酢の物や和え物、炒め物にしてもおいしいですよね。

常備しているご家庭も多いキュウリですが、気が付くとぶよぶよになってしまい残念な思いをした経験もあるのでは……?キュウリの賞味期限はおよそ1週間と短めです。もっと長く保存するにはどうしたら?長持ちさせられる保存方法をマスターしましょう!

キュウリは冷凍できるんです!

水分量が多いキュウリですが、簡単に冷凍ができます。冷凍保存するば、もっと長くキュウリを使うことができますよ。

上手にキュウリを冷凍保存するには一手間が必要。誰でも簡単にできる、とっておきのキュウリの冷凍の仕方をご紹介します。

塩を使ってキュウリを冷凍保存

必要なもの

・キュウリ
・塩
・キッチンペーパー
・ジッパー付き冷凍用保存袋

手順

1. キュウリを薄く輪切りにします
2. 輪切りにしたキュウリの水分をキッチンペーパーなどを使いしっかりと取ります
3. キュウリを密閉できる保存用袋に入れます
4. 塩を1~2つまみふってキュウリを揉みなじませます
5. 保存用袋の空気を十分に抜き、冷凍庫で保存します

塩を使って冷凍保存することで水分が抜け、解凍してもシャキシャキ感が残ります。また、きれいな緑色を保つこともできますよ。塩味のある凍ったキュウリは、自然解凍してそのまま食べてもよいですし、水にさらして塩分を適度に落としサラダに添えてもよいでしょう。

保存期間

塩を使った冷凍キュウリの保存期間は、1ヶ月が目安です。
▼きゅうりの賞味期限も知っておこう!

砂糖と酢を使った冷凍方法

必要なもの

・キュウリ
・砂糖
・酢
・キッチンペーパー
・ジッパー付き冷凍用保存袋

手順

1. キュウリを輪切りや千切り、お好みの形にカットします
2. キュウリの水気を、キッチンペーパーなどしっかりとります
3. 十分に水気をとったキュウリを密閉できる保存用袋に入れます
4. 砂糖、酢を小さじ1ずつ入れたら、袋を閉じて袋の上からもみます。砂糖と酢を十分になじませましょう
5. しっかりもみこんだら冷蔵庫で30分ほど寝かせます
6. 保存用袋に空気が入らないようにしっかり密閉し、冷凍庫に入れます

砂糖と酢を使った方法は、酢のものやポテトサラダ、ピクルスなどの利用におすすめです。

保存期間

砂糖や酢を使った冷凍保存のキュウリの保存期間の目安は1ヶ月ですが、長期間の保存すると味が落ちてしまいます。1~2週間をめどに使い切った方がよいでしょう。

おいしく冷凍するポイント

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