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キュウリの冷凍保存
Photo by macaroni
冷蔵キュウリの賞味期限はおよそ1週間
夏野菜の代表キュウリは、みずみずしくさっぱりとして食欲がないときにでも口にしやすい野菜。シャキシャキとした食感はサラダはもちろん、酢の物や和え物、炒め物にしてもおいしいですよね。
常備しているご家庭も多いキュウリですが、気が付くとぶよぶよになってしまい残念な思いをした経験もあるのでは……？キュウリの賞味期限はおよそ1週間と短めです。もっと長く保存するにはどうしたら？長持ちさせられる保存方法をマスターしましょう！
キュウリは冷凍できるんです！
水分量が多いキュウリですが、簡単に冷凍ができます。冷凍保存するば、もっと長くキュウリを使うことができますよ。
上手にキュウリを冷凍保存するには一手間が必要。誰でも簡単にできる、とっておきのキュウリの冷凍の仕方をご紹介します。
塩を使ってキュウリを冷凍保存
Photo by 馬原 香織
必要なもの
・キュウリ
・塩
・キッチンペーパー
・ジッパー付き冷凍用保存袋
手順
1. キュウリを薄く輪切りにします
2. 輪切りにしたキュウリの水分をキッチンペーパーなどを使いしっかりと取ります
3. キュウリを密閉できる保存用袋に入れます
4. 塩を1～2つまみふってキュウリを揉みなじませます
5. 保存用袋の空気を十分に抜き、冷凍庫で保存します
塩を使って冷凍保存することで水分が抜け、解凍してもシャキシャキ感が残ります。また、きれいな緑色を保つこともできますよ。塩味のある凍ったキュウリは、自然解凍してそのまま食べてもよいですし、水にさらして塩分を適度に落としサラダに添えてもよいでしょう。