解凍方法と使い方

冷凍したキュウリは自然解凍をして使いましょう。

塩を使って冷凍したもの、砂糖と酢を使って冷凍したもの、どちらもポテトサラダや酢の物、和え物に使えますよ。

味がしみた冷凍キュウリはポテトサラダやチャーハンに利用するのがおすすめです。塩のおかげで水分が抜け、チャーハンがべちゃっとせず、ほどよい歯ごたえ具材としてアクセントになります。

砂糖と酢を使ったものは、酢のものや和え物によいです。保存時に使用した砂糖と酢を活かして調理すると便利です。

冷凍キュウリを活用!おすすめレシピ

1. キュウリとトマトの和え物

トマトも一緒に甘酢で和えた、サッパリとした小鉢です。暑い夏の食卓にもうひと品欲しい、でも火は使いたくない!そんなときに簡単便利なレシピです。

2. キュウリとちくわのワサビマヨ和え

あとひと品ほしいなという時にササッと作れて、ご飯にも合うサラダ風の和え物です。ワサビのツーンとした辛さがとてもよいアクセントになりますよ。お酒のおつまみとしても合うでしょう。

3. 鶏ささみの甘酢生姜和え

ヘルシーな鶏ささみとキュウリの和え物です。生姜の味がさっぱりと仕上げてくれますよ。箸休めに最適なひと品ですね。甘酢生姜がお好きな方におすすめです。お好みですりゴマを振りかければ、栄養バランスがよくなりますよ。

4. 夏のポテトサラダ

夏バテ中もどんどん食べられちゃう、さっぱり味のポテトサラダ。具だくさんがうれしい、栄養満点のひと品ですよ。普段は野菜を食べない子供たちも、ポテトサラダなら食べやすいのでおすすめのレシピです。

5. かぼちゃ入りポテトサラダ

カボチャの黄色が食卓を彩ってくれる、ボリューム満点なサラダ。ほっこりとしたカボチャの甘みがあり、女性受けも抜群のレシピです。食パンに挟んでサンドイッチにするのもよいですね。

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