オクラ×豆腐のサラダレシピ5選

1. オクラと豆腐のサラダ

下処理をしてスライスしたオクラを、かつお節、卵黄、醤油で作ったドレッシングと和えます。オクラは食物繊維がとっても豊富なので、同じ栄養のある豆腐と食べてお通じ対策に!卵黄が入っているので、温かいご飯にのせてもおいしそうです。

2. スタミナ豆腐サラダ

オクラと同じくねばねば食材の納豆と、豆腐を合わせたスタミナ満点のサラダです。こちらのレシピには長芋も入って、ネバネバ3倍!仕上げに卵黄をのせて、できあがり。お好みでかつお節をそえていただきます。ドレッシングは希釈した麺つゆのみで、とっても簡単ですよ。
▼サラダ以外もおいしい!

3. 新玉ネギと豆腐のしゃきとろサラダ

ドレッシングはお好みのものを! 新玉ネギがおいしい時期にいただきたい、色鮮やかなサラダです。薄くスライスした新玉ネギのシャキシャキ感と小口切りのオクラ、ざく切りしたトマトを、豆腐にのせます。冷蔵庫でよく冷やした具材を使うと、とってもおいしくいただけますよ。

4. オクラとなめこの豆腐サラダ

オクラとナメコともずく、ねばねば食材をたっぷりと使っているレシピです。リーフレタスを器に敷いてから具材を盛り付けると、ボリュームが格段にアップして見えますよ。最後にポン酢をかけるとサラダ風、めんつゆをかけると冷奴風になります。風味づけのゴマ油も忘れずに♩

5. だしのせ冷奴サラダ

刻んだオクラ、きゅうり、ひきわり納豆、プチトマトをだし汁で和えて豆腐にかけた、さっぱりと涼しげなサラダです。山形の郷土料理「だし」のアレンジ料理。昆布だしの旨味とねばねばしゃきしゃきの具材が豆腐に絡んで絶品です。

オクラ×長芋のサラダレシピ4選

1. オクラのトロトロサラダ

すりおろした長芋と海藻ミックスを使ったサラダ。ねばねばが倍増するだけではなく、海藻の栄養も同時に摂れるという、健康面でも優れたレシピです。オクラとともに具材とショウガを甘酢と醤油、だし汁と合わせていただきます。小鉢用の一品にもいいですね。
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