2. オクラ・長芋・タケノコのエスニックサラダ

ネバネバ食材にタケノコをプラス! 暑い日に食べたくなるようなサラダレシピです。子どもも食べられるスイートチリソースの甘辛い味が食欲をそそり、冷蔵庫でよく冷やして食べるとおつまみにもピッタリです。 オクラも長芋もごろごろ切って、タケノコといっしょに食感を楽しみましょう!

3. 納豆のネバネバサラダ

夏場のそうめんといっしょに食べてもおいしそうな、ねばねば食材がたくさん入ったサラダです。下処理をしたオクラと長芋、納豆、モロヘイヤを盛り合わせたら、ウズラの卵と刻みのりをのせてできあがり!レシピはワサビ醤油ですが、だし系でもおいしそうなレシピです。

4. オクラと長芋の磯和え

オクラの和え物も低カロリー!ヘルシーなサラダ感覚で食べることができますよ。長芋は皮をむいて半分の長さに切って水に放ち、しっかりと水気をふき取ってから和えるようにしましょう。 海苔はガスの火であぶると、香りが豊かになります。お好みで練りワサビやショウガを入れてもおいしいです。

そのほか人気のオクラサラダレシピ7選

1. 梅ドレッシングでオクラとツナのサラダ

オイル切りしたツナ缶とオクラを、梅風味のドレッシングで合わせて簡単に作れるサラダです。ドレッシングは梅酢とアボカドオイルを合わせて作りますが、アボカドオイルがない場合はオリーブオイルで代用ができます。 梅酢は殺菌作用のあるクエン酸を含むので、お弁当の一品にもよさそうですね。

2. グリーンサラダ

オクラ、レタス類、キュウリなどの体によいグリーン野菜をたっぷりと使ったレシピです。レタスは冷水でパリッとしめ、残りの切った野菜もドレッシングと和えず直前までしっかりと冷蔵庫で冷やすのがポイント!冷えた野菜に、バルサミコ酢の入ったドレッシングをかけていただきましょう。

3. ヒジキとオクラのサラダ

オクラと芽ヒジキ、玉ネギ、キュウリ、プチトマトなど、カラフルな食材を市販のイタリアンドレッシングで和えるだけのサラダです。 グリーンとレッドにヒジキのブラックが混じると、ちょっと大人っぽい感じに。イタリアンテイストなので、女子会などのホームパーティーにもおすすめです。ワインにも合いそうですね!
この記事に関するキーワード

編集部のおすすめ