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うどんだしが合う料理
うどんやそばはもちろん、肉じゃが、親子丼など幅広い和食によく合います。うどんだしによって独特の風味が際立う料理は、まさに絶品と言えます。ぜひ一度試してみてください。
時短に便利！「だし醤油」とは？
だし醤油は、醤油に昆布やかつおぶしなどのだしをブレンドしたもの。手間なくだしの風味が効いた味付けにすることができます。煮物やおひたし、和え物など和食全般の味付けに使われます。また一般的にだし醤油は市販のものが多いですが、手作りすることも可能ですよ。
だし汁の文化は日本だけじゃない
だし汁は日本料理のイメージが強いですが、多くの国でだしが使われています。
「ブイヨン」はフランス語でだしを指し、牛骨や鶏ガラ、野菜などをじっくりと煮込み抽出したもの。「フォン」は、肉を煮出したスープのことで、ソースのベースに多く使われます。
中国では「湯（タン）」と呼ばれるものがだし汁です。「白湯（パイタン）スープ」を聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。長時間鶏ガラを加熱することで、白濁したスープができあがります。
それぞれのだし文化と、だしを使うさまざまな料理を楽しんでみてくださいね。
「ブイヨン」はフランス語でだしを指し、牛骨や鶏ガラ、野菜などをじっくりと煮込み抽出したもの。「フォン」は、肉を煮出したスープのことで、ソースのベースに多く使われます。
中国では「湯（タン）」と呼ばれるものがだし汁です。「白湯（パイタン）スープ」を聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。長時間鶏ガラを加熱することで、白濁したスープができあがります。
それぞれのだし文化と、だしを使うさまざまな料理を楽しんでみてくださいね。
だし汁を使うおすすめレシピ10選
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