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2. スピード副菜。アボカドの無限和え
Photo by macaroni
無限アボカドは切って和えるだけで簡単に完成する副菜。筆者は忙しい日の夕食によく作ります。家族も「これ止まらないね」とあっという間に完食してくれる人気レシピ。アボカドは熟しすぎると食感が崩れるので、少し硬めを選ぶのがおいしさの決め手です。
3. やみつきな味わい。にんにくのザーサイレタス
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包丁とボウルさえあれば完成するので、忙しい夕食時の強い味方。ザーサイの旨味とにんにくの香りがレタスのみずみずしさを引き立て、食欲が落ちる夏でも箸が進むひと品です。ザーサイ自体の塩気を活かすことで、最小限の調味料でも味がバシッと決まりますよ。
4. さわやか。大葉とごまのトマトしらすポン酢
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トマトの酸味としらすの旨味に、大葉の爽やかな香りを効かせた副菜。冷たいそうめんと一緒に食べると、暑い日でも箸が進みます。実際にそうめんの日に添えてみると、つゆの味とは違う酸味がよいアクセントに。ポン酢しょうゆは食べる直前に和えるのがおすすめです。
5. くせになる味わい。キャベツときゅうりの旨辛和え
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手でちぎって和えるだけの包丁いらずな工程は、忙しい夕食作りの救世主。ピリ辛な味わいがクセになり、家族からも「箸が進む！」と喜ばれますよ。野菜の水気をしっかりと絞るのが、味がぼやけず最後までおいしく仕上げる秘訣です。
6. シャキシャキ食感。豆苗ナムル
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豆苗のシャキシャキ感に、ごま油と塩こんぶ旨味を効かせたナムル。つるっとしたそうめんとは食感が異なるため、献立に加えるだけでメリハリがつきます。そうめんのつゆがあっさりしているときも、塩こんぶのしっかりした旨味がよいアクセントに。短時間で野菜をひと品増やしたい日に便利です。
7. 旨味染み込む。たたききゅうりのごま油和え
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きゅうりをたたいて調味料と和えるだけの手軽な副菜。冷たいそうめんに、パリッとしたきゅうりの食感とごま油の香ばしさが加わり、最後まで飽きずに食べられます。そうめんを食卓に出したあとでもすぐ作れるので、「なにか物足りない」というときにも重宝。きゅうりをたたいて時短で味をなじませます。
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