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ダマにならない！そうめんの失敗しない炒め方
Photo by Uli
そうめんチャンプルーでよくあるのが、麺がくっついて固まりになってしまう失敗。そうめんは表示時間より少し短めにゆで、流水でぬめりを落としたら、水気をしっかり切って少量の油を絡めておきます。
こうすることで麺同士がくっつきにくくなり、炒めるときもきれいにほぐれやすくなりますよ。
また、具材は先に炒めておき、そうめんを加えたら短時間で仕上げるのも大切なコツ。炒めすぎるとベチャッとしやすいため、具材と調味料を先に用意してから一気に炒め上げましょう。
こうすることで麺同士がくっつきにくくなり、炒めるときもきれいにほぐれやすくなりますよ。
また、具材は先に炒めておき、そうめんを加えたら短時間で仕上げるのも大切なコツ。炒めすぎるとベチャッとしやすいため、具材と調味料を先に用意してから一気に炒め上げましょう。
味付け簡単！基本のそうめんチャンプルー
Photo by Uli
ツナ缶のオイルを炒め油に使うことで、そうめんがツナの旨みをまとったコクのある味わいに。冷めても食べやすく、我が家ではお弁当のおかずとしても好評です。玉ねぎの甘みがいいアクセントになって、つい箸が進む味です。
具材別で飽きない！人気アレンジレシピ3選
1. ピリ辛で箸が進む。豚キムチそうめんチャンプルー
Photo by macaroni
豚バラ肉とキムチの旨みがそうめんに絡む、食べごたえ満点のアレンジです。冷たいそうめんでは物足りない日も、これなら夕食の主役に。水気が残ると味がぼやけやすいので、ゆでたそうめんはしっかり水気を切ってから炒めましょう。
2. 大満足。ガーリックシュリンプそうめんチャンプルー
Photo by macaroni
にんにくとバターの香りで、冷やしそうめんとはまったく違う満足感を楽しめます。えび入りで見た目も華やかなので、休日の昼食やおつまみにもぴったり。我が家では大人用にレモン果汁を足して、さっぱり仕上げることもあります。
3. やみつき。カレーそうめんチャンプルー
Photo by macaroni
さばみそ煮缶にカレー粉を合わせると、そうめんが満足感のあるひと皿に。さば缶は我が家の常備品なので、買い物に行けなかった日の夕食にも助かります。にんじんやピーマンも入って、冷蔵庫整理を兼ねられるのがうれしいところです。
夕食に悩まない！おすすめの副菜＆スープ3選
1. さっぱり箸休め。梅おかかきゅうり
Photo by あやまるクッキング
きゅうりの食感と梅の酸味で、口直しにもぴったりな副菜です。油を使うそうめんチャンプルーに添えると、後味がすっきりまとまります。塩もみして和えるだけなので、主菜を作りながら用意でき、食卓の箸休めにちょうど良いですよ。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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