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ライター : yumako
大学の新聞科を卒業後、フリーランスのライターとして10年ほど活動しています。読んでいるうちに好きになるーー。そんな記事作りがモットーです。
料理によって三つ葉を使い分けよう！
ひとことに“三つ葉 ”といっても種類によって風味の強さや硬さなど異なります。用途によって使い分けるのがおすすめです。
根三つ葉
ごぼうのような根が付いているのが根三つ葉です。春から夏にかけて旬を迎え、天然ものもあります。揚げ物や香りの強い食材を使う料理におすすめ！
切り三つ葉
茎が太めでセロリに似ている切り三つ葉。茎から上の部分のみが出荷されています。やわらかい食感を楽しむことができます。生で食べたり茶碗蒸し、お吸い物にするのがおすすめ。
糸三つ葉
スーパーなどでよく見かける糸三つ葉。ハウスで水耕栽培されており、スポンジ状の床ごと根付きで販売されています。一年中楽しむことができる糸三つ葉は、いろいろな料理に使われますよ。
【汁物】三つ葉の人気レシピ5選
1. 上品な味わい。三つ葉とはまぐりのお吸い物
三つ葉のお吸い物は定番ですよね。こちらは三つ葉と相性がいいはまぐりのお吸い物です。ポイントは三つ葉は最後に入れること！三つ葉は、できあがりにトッピングすることで、ふんわりと香りが立ち、色鮮やかなまま仕上がりますよ。
2. 甘さと香り引き立つ。三つ葉と玉ねぎのお味噌汁
定番の玉ねぎ入りお味噌汁に三つ葉を加えるだけで、とっても香り高いひと品に。玉ねぎの甘みと三つ葉の風味が楽しめますよ。お刺身や天ぷらなどと組み合わせると、おもてなしにもいいですね。