目次
7. 日本酒のお供に。三つ葉とあさりの酒蒸し
人気のおつまみ、あさりの酒蒸しに三つ葉をプラスするレシピです。火の通り具合がおいしさの決め手なので、あさりの口が開いたらさっと三つ葉を加えましょう。ふっくらやわらかなあさりとシャキシャキの三つ葉に箸が止まりませんよ。
8. 常備菜に。三つ葉の卵とじ
三つ葉の卵とじは半熟にすることが多いですが、しっかり火を通すと、箸休めだけでなくお弁当にも入れることができますよ。調味料はめんつゆだけ。なじみのある味で、子供も食べやすいのがポイントです。
9. 具材にも加えて。かぶと三つ葉の茶碗蒸し
Photo by macaroni
茶碗蒸しの彩りに使うことが多い三つ葉。こちらのレシピでは具材としてたっぷり使いますよ。ぷるんとなめらかな卵と三つ葉のコントラストが絶妙なひと品に。香りもプラスされて、いつもと違う茶碗蒸しに仕上がります。ほかの具材とのバランスを考えて、三つ葉を小さめにカットするのがポイントです。
10. 万能おかずに。三つ葉と佃煮昆布のだし巻き卵
三つ葉を入れると卵焼きの香りがグンとアップ。三つ葉は細かく刻むとなじみやすく、粗めに刻むと食感を楽しむことができますよ。材料4つで作るとは思えないほどのおいしさ。焼きたてアツアツを頬張れば、ごはんもお酒も進みます。
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11. 香り楽しむ。三つ葉と豆腐のみそ汁
三つ葉の香りを楽しむみそ汁は、大人にぴったり。三つ葉の茎は具材と一緒に加熱して最後に葉を加えることで、食感も香りも豊かな味わいに仕上がりますよ。三つ葉のおいしさを活かすよう、合わせる具材はシンプルなものがおすすめです。
12. 酒かすをプラス。大根と三つ葉のみそ汁
定番のみそ汁に酒かすをプラスすると、ほのかな甘みを感じる味わいに。ほろ苦い三つ葉との相性が抜群で、料亭のような一杯を楽しめます。三つ葉は仕上げに加えるのがポイント。塩分の強い赤みそを使うと味がきりっと引き締まるので試してみてくださいね。
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