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3. 手で揉んで粉状にする
Photo by ササキマイコ
パリパリに乾燥したら、手で揉むことで粉状にすることができます。密閉できる容器に入れて冷蔵庫で保管します。
保存期間
乾燥して保存すると冷蔵庫で3ヶ月ほど保存が可能です。乾燥しているので常温で保存できそうな気がしますが、湿気によりカビが生えたり直射日光で劣化する可能性があるため、冷蔵庫内で保存します。
使い方
バジルやパセリのように振りかけて使うことができます。パスタやチャーハンのトッピングに使えば和風の味わいが手軽に楽しめますよ。食用油と合わせれば、簡単にドレッシングを作れます。
鮮度をキープ！大葉を長持ちさせる保存のポイントまとめ
- 3～8℃が適温。常温保存はNG
- 乾燥に気を付ける
- 冷蔵のときは、傷みやすくなるため葉まで水を浸さない
- 冷凍のときは、水気をしっかりふき取る
適切な保存方法で大葉を長持ちさせよう
Photo by ササキマイコ
大葉を買ってきたままの状態で冷蔵庫や野菜室で保存すると、いざ使おうとしたときに黒っぽく変色していたり、しなびていてがっかりしたことはありませんか？大葉は正しく保存することで、2週間から3ヶ月保存することができますよ。使う用途によって冷蔵や冷凍、乾燥などお好みの方法で保存してください。ぜひ日々の食卓に大葉を活用してくださいね。
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