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ガッツリ食べたい。野沢菜の主食レシピ7選
9. 野沢菜とひき肉の卵チャーハン
こちらは漬物ではなく、生の野沢菜を具材にするチャーハンのレシピ。合い挽き肉やまいたけ、卵も加えるのでボリューム満点なうえ、彩りの良い仕上がりに。卵のふわふわ感を残すため、はじめに卵を半熟状に焼いて取り出し、最後にさっと炒め合わせるのがポイントです。
10. 豚しぐれの野沢菜巻きおにぎり
甘辛く味付けした豚肉をごはんと混ぜ合わせ、野沢菜漬けの葉で巻く変わり種のおにぎりです。漬物独特の風味と塩気が、しょうがを効かせた豚肉の旨味と相まって、なんとも言えないおいしさ。彩りがきれいなので、お弁当に入れると映えますよ。
11. あさりと野沢菜漬けのパスタ
野沢菜漬けの塩気とにんにくの香り、あさりのだしが効いた風味豊かなバスタの作り方。調味料は塩と白ワインだけで、シンプルに味付けします。最後にかけるすりおろしチーズのコクと、粗挽き黒こしょうのスパイシーさが味の決め手です。
12. 野沢菜漬けとじゃこの混ぜごはん
炊きたてのごはんに、刻んだ野沢菜漬けとちりめんじゃこを合わせるだけの、時短で簡単な混ぜごはんのレシピです。漬物の風味とちりめんじゃこの旨味、塩味が渾然一体となった味わいで調味料いらず。おにぎりにしても喜ばれますよ。
13. 納豆と野沢菜漬けの和風オムライス
オムライスといえば、薄焼き卵でケチャップライスを包むのが定番。こちらのライスは、納豆や野沢菜漬け、長ねぎなどをしょうゆで味付けします。和風味なのでみそ汁にもぴったり。納豆好きにはたまらないひと品です。
14. 桜えびと野沢菜漬けの里芋おやき
Photo by macaroni
長野県の郷土料理であるおやきとは、生地で具材を包む焼き餅のことです。レシピでは、里芋と片栗粉の生地に、桜えびや野沢菜漬けを混ぜこむおやき風の料理。フライパンで蒸し焼きにするので、もちもちした食感を楽しめます。
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