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25. ほうれん草ソースで！お豆腐のカルパッチョ
ソースにお野菜をたっぷり使ったヘルシーなカルパッチョのレシピです。木綿豆腐の上にのせるのは、ざく切りのトマトとゆでたほうれん草。味のアクセントにアンチョビや塩レモンを加えて、風味豊かに仕上げています。
カルパッチョを作ろう！
さっぱりしたカルパッチョは、オードブルにすると日本酒やワイン、ビールなどいろいろなお酒に合うひと品になります。白身魚やお肉、お野菜自体にはほとんど味をつけていないので、ソースでアレンジして楽しめるのがいいですね。
ソースの味付けに迷ったら、日本酒には和風ソース、ワインにはオリーブオイルベースのソースとお酒に合わせて考えるのもおすすめ。同じ食材でも、ソースを変えることで違った味わいが楽しめるのもカルパッチョの魅力ですね。ぜひ、お気に入りのカルパッチョを作ってみてはいかがでしょうか？
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