【缶詰レシピ】パリパリおこげがおいしい!さば缶ときのこの和風パエリア

「さば缶ときのこの和風パエリア」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カリッとした香ばしいおこげにさばの旨味がギュッと詰まった和風パエリアのレシピです。さばの水煮缶を使って、少ない調味料で深い味わいに。おうちごはんやおもてなしにもぴったりですよ。

40 分

材料

(2〜3人分)
  • 1カップ(170g)
  • さば水煮缶1缶(190g)
  • にんにく(みじん)1片分
  • 玉ねぎ1/2個
  • しめじ50g
  • 黄パプリカ1/2個
  • ミニトマト5個
  • オリーブオイル大さじ1杯
  • (a)の調味料と合わせて200cc
  • a. 缶汁1缶分
  • a. 酒80cc
  • a. しょうゆ小さじ2杯
  • a. 塩小さじ1/3杯

下ごしらえ

・玉ねぎは薄切りします。
・しめじは手でほぐします。
・黄パプリカは乱切りします。
・ミニトマトは半分にカットします。

作り方

1

さば缶は身と汁に分け、缶汁、酒、しょうゆ、水を合わせて200ccにします。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを入れて中火で炒めます。香りが出たらしめじ、米を加えて炒め、パプリカを加えて炒め合わせます。

3

①を加えて強火で煮立て、さばの身、ミニトマトをのせてフタをし、弱火で10〜12分炊きます。火を止めて15分ほど蒸らしたら完成です。お好みでレモンとパセリをトッピングして召し上がれ♪

コツ・ポイント

生の米を洗わずに炒めることで、油で米をコーティングして米のデンプンが出汁に流れ出すのを防ぎ、パラリとした食感に仕上げています。糠臭さや汚れがどうしても気になる方は無洗米を使うのがおすすめです。
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