目次
7. わさび醤油ソースの炙りホタテカルパッチョ
こちらはホタテをさっと炙ったカルパッチョのレシピ。フライパンで両面に軽く焼き目をつけたら、食べる直前まで冷やしておきましょう。
わさび醤油にニンニクを加えた和風ソースとの相性も抜群で、日本酒のお供に最高です。
8. ガーリック＆オリーブオイルソースの本格タコのカルパッチョ
歯ごたえがおいしいタコを使ったカルパッチョは、レモン汁とオリーブオイル、ニンニク、塩胡椒のシンプルなソースをかけて召し上がれ。本格カルパッチョソースがタコのおいしさをぐっと引き立ててくれます。
生タコを使う時は、軽く湯がいて皮の色が変わったら氷水で冷やして使いましょう。
9. カツオの韓国風カルパッチョ
Photo by macaroni
夏に旬を迎えるカツオのたたきで作るカルパッチョのレシピです。コチュジャンをベースにしたピリ辛のタレにカツオを和え、たっぷりの新玉ねぎと水菜を添えていただきます。お野菜がたくさん摂れるのも女性好み。
タレにカツオを和える時間は短くてよいので、食べたいときにぱぱっと作れますよ。
10. イタリアンハーブソース！ぶりのカルパッチョ
お醤油をつけてお刺身でいただくことの多いブリをおしゃれにアレンジしてみませんか？ニンニクやパセリやバジル、イタリアンパセリなどのハーブをたっぷり使ったイタリアンソースをかければ、洋風に大変身。
脂ののったブリとオリーブオイルの風味が、それぞれのおいしさを引き立ててくれますよ。
11. ゴマソースがクリーミー！新玉ねぎとサーモンの和風カルパッチョ
カルパッチョソースを手作りするのが大変、という方は市販のドレッシングをアレンジしてみませんか？こちらのレシピでは、ポン酢やレモン汁に市販のごまドレッシングを混ぜているので、いろいろな材料がなくてもOK。
甘い新玉ねぎと濃厚なサーモンが、ごま風味のソースによく合います。
12. コチュジャンソースで韓国風！まぐろとりんごのカルパッチョ
まぐろのサクを表面だけ香ばしく焼きつけたカルパッチョは、お刺身があまり得意ではない方も食べやすいと評判です。しっかり食べごたえのあるまぐろに合うように、ソースはコチュジャンベースの韓国風。
辛いだけでなく、りんごの甘さやお酢やはちみつ入りで本格的な味わいを楽しめます。
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