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ライター : Uli

フードコーディネーター/パンシェルジュ/薬膳アドバイザー/レシピライター

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鯛のカルパッチョをご家庭で

鯛のカルパッチョ

Photo by uli04_29

身が締まった鯛の甘みと、オリーブオイルの香り豊かな酸味の効いたソース。シンプルなふたつの相性がたまらない鯛のカルパッチョは繊細で優雅なおいしさですよね。

カルパッチョと聞くと、おしゃれなイタリアンを想像しがちですが、実はご家庭でもとても簡単に作ることができます！

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ソースの材料3つ！鯛のカルパッチョのレシピ

:基本となる鯛のカルパッチョ

Photo by uli04_29

調理時間 10分
カルパッチョの基本ソースの材料は、たった3つでOK！ソースを作ったら、鯛を切って盛り付け、ドレッシングをかけるだけで完成です。ほかの料理を作っている間に、ささっと作ることができますよ。

材料（2人分）

鯛のカルパッチョの材料

Photo by uli04_29

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作るときのコツ

  1. カルパッチョのソースを作るときは、先にボウルに塩コショウを入れておくのがポイント。そのあとレモン汁やオリーブオイルを入れてしっかり混ぜることで、分離することなく一体感のあるソースになりますよ。

作り方

1.レモン汁と塩こしょうを混ぜる

カルパッチョソースを作っている様子

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ボウルに塩コショウを入れ、レモン汁を加えたらしっかり混ぜます。

2.オリーブオイルを加える

カルパッチョソースを作っている様子

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オリーブオイルを少しずつ加えて、混ぜておきます。

3.鯛を切る

鯛を切っている様子

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鯛を丁寧にそぎ切りにしていきます。

盛り付け

1.鯛を盛る

鯛をお皿に並べている様子

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お皿に切った鯛を、お好みの形になるように並べます。円を描くように並べるときれいです。

2.ソースをかける

完成した鯛のカルパッチョ

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混ぜておいたソースをかけて、完成です。仕上げにお好みの野菜で、彩りをプラスしましょう。

よくある質問

1. オリーブオイルは何を使えばよいですか？

鯛の味わいを活かしたいときは、風味がおだやかなピュアオリーブオイルがおすすめです。オリーブの風味を楽しみたい場合はエクストラバージンオリーブオイルを使いましょう。
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