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2. レモン果汁は代用できますか？
穀物酢、米酢、ワインビネガー、バルサミコ酢などで代用可能です。分量はレモン果汁と同量を目安に、味見をしながら調整してください。
3. 添える野菜や果物は何がおすすめですか？
水菜、ベビーリーフ、トマト、パプリカ、オレンジ、レモンなどがおすすめです。
洋風アレンジソースのレシピ3選
1. 【フレンチ】白身魚のカルパッチョ
こちらは、基本のフレンチドレッシングにマスタードをプラスしたカルパッチョ。シンプルなドレッシングだからこそ、鯛の味が満喫できます。ほのかに香るにんにくと、マスタードの心地よい刺激が、身が締まった鯛の甘みを引き立てます。
ブラックオリーブやプチトマトを付け合わせて、彩りもかわいらしく仕上がっていますね。盛り付けもぜひ、参考にしてみてください。
2. 【蜂蜜レモン】真鯛のカルパッチョ
カルパッチョにはちみつ？と思うかもしれませんが、これがポイント！市販の鯛でも、はちみつをソースに入れることでコクが出るんだそう。試してみてはいかがでしょう？
3. 【マーマレード】アボカドと真鯛のカルパッチョ
マーマレードを使ってフルーティーなソースに仕上がっています。アボカドのコクと淡白な味わいの鯛は相性がよいので、ぜひ試してみてください。
和風にしても◎アレンジレシピ4選
4. 【ごま油】鯛の和風カルパッチョ
ごま油と塩昆布を使った、和風カルパッチョのレシピです。和風ソースには、醤油とわさびを入れて和風に仕上げつつ、ごま油をプラスすることでコクのある味わいに。ごまの香ばしい風味に、ついついお箸が止まらなくなってしまいそう。
塩昆布を和えた付け合わせの野菜が、薬味のような役割をしてくれています。隅々までおいしくなるように考え尽くされた和風カルパッチョは、ぜひ真似したいですね。
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