栄養情報（1人あたり）
419kcal
24.6g
30.1g
12.3g
10g
5.4g
下ごしらえ
・ズッキーニ、にんじんは8mm幅の輪切りにします。
・じゃがいも、赤玉ねぎ、パプリカはひと口大に切ります。
・オーブンは160℃に予熱します。
作り方
1
豚肉は常温に戻し、たこ糸で縛ります。☆をまんべんなくすり込み、オリーブオイルを塗ります。ローズマリーをのせ、30分ほど置きます。
2
グリル・カレにオリーブオイルを引いて中火に熱し、豚肉を入れ、こんがりと焼き色が付いたら上下を返してズッキーニを入れて焼きます。
3
豚肉の両面に焼き色がついたら、ほかの野菜をのせ、160℃のオーブンで80分ほど焼きます。焼きあがったら豚肉をアルミホイルでしっかりと包み、30分ほどそのまま置きます。※焼き汁はとっておきます。
4
鍋に★、③の焼き汁を入れて煮詰め、たれを作ります。
5
③のローストポークをお好みの厚さに切り分け、ほかの野菜と一緒にグリル・カレに盛り付けます。お好みでローズマリーやクレソンを盛り付け、④のたれをたっぷりとかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
低温でじっくりと焼き、さらにアルミホイルに包んで余熱で火を通すことにより、やわらかくジューシーな仕上がりになります。また、豚肉の焼き汁をたれに入れることで、うま味がぎゅっと詰まった味わいになりますよ。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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