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フライパンで作る。ローストポークの簡単レシピ
ローストポークは、フライパンで作るといいことづくめ！フライパンで蒸し焼きにすることによって、ふっくらジューシーに仕上がり、後片付けも楽ちんです。ローストポークを焼いたフライパンで、そのままソースを作ることもできるので、肉汁を余すことなく活用できますよ。
材料 （2人分）
Photo by marmi_h
・豚肩ロース肉……300g
・塩……小さじ1/4杯
・すりおろしにんにく……小さじ1/2杯
・すりおろししょうが……小さじ1/2杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
・塩……小さじ1/4杯
・すりおろしにんにく……小さじ1/2杯
・すりおろししょうが……小さじ1/2杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
下ごしらえ
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ポリ袋に豚肉と塩・にんにく・しょうがを入れて、全体がなじむようによく揉み込みましょう。常温で30分程度漬け込みます。
ポイント
・肉は必ず常温に戻してください。冷蔵庫から出した冷たいままの肉は、芯まで火が通りにくく、生焼けになってしまうこともあるので、注意しましょう。
・焼いた肉は、アルミホイルでしっかりと包み、余熱で火を通しましょう。アルミホイルを2重にして包むと、熱が逃げにくくなります。
・焼いた肉は、アルミホイルでしっかりと包み、余熱で火を通しましょう。アルミホイルを2重にして包むと、熱が逃げにくくなります。
作り方
1. フライパンで焼く
Photo by marmi_h
あつあつに熱したフライパンで、下ごしらえをした肉を焼きます。強火で表面にしっかりと焼き目をつけ、焼き目が付いたら弱火にし、蓋をして約20分じっくり焼きます。時々肉を回転させ、まんべんなく火が通るようにしましょう。
2. アルミホイルでしっかりと包む
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焼いた肉をアルミホイルで包みます。そのまま約30分～1時間置いて、余熱で中までしっかりと火を通しましょう。
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