目次
濃厚♪ 手羽元と卵の甘辛てり煮の基本レシピ
調理時間：40 分
材料（2〜3人分）
・鶏手羽元……6本
・なす……1本
・卵……2個
・にんにく（スライス）……1片
・しょうが（スライス）……1片
・ごま油……小さじ2杯
a. ウスターソース……100cc
a. 酒……100cc
a. 水……100cc
a. 砂糖……大さじ1/2杯
下ごしらえ
・卵は沸騰したお湯で7分ほどゆで、冷水に取り殻を剥きます。
作り方
Photo by macaroni
1. なすは縦半分にし、斜めに切り込みを入れて長さを半分にします。
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2. 鶏手羽元は骨の両側に切り込みを入れます。
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3. フライパンにごま油を引いて熱し、にんにくを入れて軽く炒め、香りが立たせます。
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4. 1を並べ入れ、焼き色がつくまで焼きます。
Photo by macaroni
5. なすを加えて炒めます。
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6. （a）としょうがを加え、ひと煮立ちさせます。
Photo by macaroni
7. 落とし蓋をして中火で10〜15分ほど煮込みます。
Photo by macaroni
8. ゆで卵を加え5分ほど煮たら完成です。
Photo by macaroni
9. お好みで白髪ねぎを散らして召し上がれ♪
ポイント
手羽元に切り込みを入れておくと、火の通りも良くなり味もしっかり染み込みますよ♪ ゆで卵は半熟状態のままにするため火を止めてから加えてますが、お好みで手羽元と一緒に煮込んでもOKです！
【レシピ提供 macaroni】
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Photo by macaroni
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