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出汁を変えて。和風野菜スープの人気レシピ6選
れんこんやごぼうなどの根菜をメインにするスープ。野菜の風味や甘みにベーコンの旨みがプラスされて、滋味深い味わいに。コンソメや粉チーズを使いますが、食べてみると和風味。昔から日本で親しまれている、根菜のおいしさを楽しみたい方におすすめのスープです。
にんじんや玉ねぎ、キャベツなど年間を通して手に入りやすい野菜で作る和風スープのレシピです。野菜を炒めてから煮ることで、甘みが引き出されてやさしい味に仕上がります。コンソメベースの味ですが、隠し味の醤油で和風に。パンはもちろん、和食のおかずと組み合わせてもおいしくいただけますよ。
やわらかな春キャベツをたっぷりいただくならスープがおすすめ。豚ひき肉を炒めた鍋でキャベツを焼いてから煮ると、香ばしさがプラスされて店のような味わいに。調理中にバラバラにならないようにするために、キャベツの軸と玉ねぎの芯を残したまま切るのがポイント。華やかな盛り付けは、おもてなしにもよろこばれますよ。
調理時間15分
材料
栄養情報(1人あたり)
222kcal
9.7g
16.8g
10.6g
7.8g
2.3g
かぶとかぶの葉まで丸ごと使うスープ。バターで炒めたベーコンにみそを加えることで、コクがでておいしいスープができます。豆乳は加熱しすぎると分離してしまうので、弱火でゆっくり温めてくださいね。
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