出汁を変えて。和風野菜スープの人気レシピ6選

7. 煮るだけですぐできる。水菜とベーコンの簡単和風スープ

Photo by macaroni

和風だしでコトコト煮たスープは、パンにも白いごはんにも合う万能スープ。材料をお鍋に入れて煮るだけなので、あっという間に作れる手軽さも魅力です。ホクホクの大豆とシャキッとした水菜のコントラストが楽しく、いろいろなシーンでいただきたくなりますね。

8. 根菜の和風コンソメスープ

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れんこんやごぼうなどの根菜をメインにしたスープ。お野菜の風味や甘みにベーコンの旨みがプラスされて、滋味深い味わいに。コンソメや粉チーズを使っていますが、食べてみると和風味。昔から日本で親しまれている根菜のおいしさを楽しみたい方におすすめのスープです。

9. ベーコンと野菜の和風コンソメスープ

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こちらはにんじんや玉ねぎ、キャベツなど冷蔵庫にいつもあるお野菜で作る和風スープのレシピです。お野菜を炒めてから煮ることで、甘みが引き出されてやさしい味に仕上がっています。コンソメベースの味ですが、隠し味のお醤油で和風に。パンはもちろん、和食のおかずと組み合わせてもおいしくいただけます。

10. 焼き春キャベツの和風肉味噌スープ

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やわらかな春キャベツをたっぷりいただくならスープがおすすめ。豚ひき肉を炒めたお鍋でキャベツを焼いてから煮ると、香ばしさがプラスされてお店のような味わいに。調理中にバラバラにならないようにするために、キャベツの軸と玉ねぎの芯を残したまま切るのがポイント。盛り付けたときの見栄えがぐっとよくなりますよ。

11. 圧力鍋で簡単。塩鶏と野菜のとろとろスープ

忙しい日でもおいしいスープがあれば大助かり。そんなときにおすすめなのが圧力鍋で作るレシピです。鶏胸肉を前日からお塩で揉みこんでおけば、あとはお野菜と一緒に圧力鍋に入れるだけ。圧力鍋の種類にもよりますが、1~2分加圧すればお野菜も塩鶏もやわらかいスープのできあがりです。 オクラのとろみもやさしく、幅広い年代の方が食べやすいスープですよ。

12. 簡単で食べごたえ満点!野菜たっぷり和風ポトフ

ポトフはおかずにもなるボリューミーなスープ。どんなお野菜も合いますが、大根やごぼうなどの和野菜をメインにすると、あっさり味のポトフを楽しめます。味付けは、お醤油と鶏がらスープだけ。お野菜や豚肉の旨みがじんわりしみて、ほっとするひと品を味わえます。

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