梅でさっぱり！オクラと鶏ささみのとろ〜り冷製スープ

15 分

「オクラと鶏ささみの冷製スープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。梅の風味が香るスープの中には、鶏ささみやオクラなど具材がたっぷり。オクラのねばねば食感がおいしい和風スープで、暑い夏を乗り切ってくださいね。 2022年5月9日更新

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レシピ

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

101kcal

たんぱく質

16.1g

脂質

0.7g

炭水化物

7.4g

糖質

食塩相当量

3.6g

（2人分）

・ささみは筋を取ります。
・梅干しは種を取り、細かく刻みます。

オクラは塩（分量外）をふって板ずりし、水洗いしてうぶ毛を落とし、2mm幅の輪切りにします。

鍋に酒と水を入れて火にかけ、沸騰したらささみを入れて2分茹でます。火が通ったら取り出して粗熱を取ります。

ささみを取り出した鍋を再び火にかけ、☆を入れてひと煮立ちさせたら火を止めます。

オクラと梅干しを入れ、ささみをほぐし入れて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

器によそい、お好みで大葉の千切りをトッピングして完成です。

オクラの食感や色味を残すには、煮込み過ぎないのがコツです。火を止めてから鍋に入れてくださいね！ささみの茹で汁には鶏肉の出汁が出ているので、無駄にせずスープとしておいしくいただきましょう♩

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