梅でさっぱり！オクラと鶏ささみのとろ〜り冷製スープ
15 分
「オクラと鶏ささみの冷製スープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。梅の風味が香るスープの中には、鶏ささみやオクラなど具材がたっぷり。オクラのねばねば食感がおいしい和風スープで、暑い夏を乗り切ってくださいね。
ライター : macaroni_channel
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材料
（2人分）- ささみ 2本
- オクラ 8本
- 梅干し 2個
- 酒 大さじ1杯
- 水 500cc
- ☆だしの素 小さじ1杯
- ☆薄口しょうゆ 小さじ2杯
- ☆みりん 小さじ2杯
-
トッピング
- 大葉 適量
下ごしらえ
・ささみは筋を取ります。
・梅干しは種を取り、細かく刻みます。
作り方
1
オクラは塩（分量外）をふって板ずりし、水洗いしてうぶ毛を落とし、2mm幅の輪切りにします。
2
鍋に酒と水を入れて火にかけ、沸騰したらささみを入れて2分茹でます。火が通ったら取り出して粗熱を取ります。
3
ささみを取り出した鍋を再び火にかけ、☆を入れてひと煮立ちさせたら火を止めます。
4
オクラと梅干しを入れ、ささみをほぐし入れて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
5
器によそい、お好みで大葉の千切りをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
オクラの食感や色味を残すには、煮込み過ぎないのがコツです。火を止めてから鍋に入れてくださいね！ささみの茹で汁には鶏肉の出汁が出ているので、無駄にせずスープとしておいしくいただきましょう♩
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