ジューシーで食べ応えあり。トンデリングの作り方

調理時間：40分

玉ねぎをリング状にカットして、豚バラ肉を巻き付けるボリューム満点のメイン料理、トンデリング。玉ねぎソースをたっぷりとかけていただきましょう。上手に作るポイントをチェックして、ぜひ晩御飯に作ってみてくださいね。

豚肉にはどんな栄養がある？気になるカロリーや糖質についても

豚肉の栄養にはどのようなものがあるが知っていますか？実は、女性にうれしい栄養がたくさん含まれているんですよ。意外と知られていない豚肉の栄養やカロリーや、栄養を効率よくとることができるレシピを管理栄養士が解説します。

材料（2〜3人分）

・玉ねぎ……2個
・豚バラ肉……250〜300g
・塩……少々
・こしょう……少々
・小麦粉……適量
・バター（有塩）……10g

〈玉ねぎソース〉
・赤ワイン……大さじ3杯
・みりん……大さじ3杯
・穀物酢……大さじ2杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・水……50cc
・バター……10g

下ごしらえ

・玉ねぎを1～1.5cm幅の輪切りにする
・輪切りの玉ねぎを2重にして、1個のリングを作る
※玉ねぎを増やしたい場合は、3重にしてもOK
・残った玉ねぎは、みじん切りにする

【基本の切り方】玉ねぎのみじん切り

料理の基本！玉ねぎを簡単にみじん切りにする方法を動画でご紹介します。少し大変そうに感じるみじん切りも手順をふめば楽々切ることができますよ！ぜひマスターして、時短でいろいろな料理を楽しんでみてくださいね！

作り方

1. 豚バラ肉を広げ、塩、こしょう、小麦粉を振る

2. 2重のオニオンリングに豚バラ肉を巻きつける。崩れないように、できる限りきつく巻く

3. フライパンにバターを入れて熱し、並べ入れる。あとでソースと一緒に煮込むので、全体に火を通すのではなく、強火で表面をこんがりするまで焼く

4. 表面に焼き色がついたら、一度リングを取り出しておく

5. 玉ねぎソースを作る。フライパンにバター、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりしてきたら、調味料を加えて沸騰させる

6. 沸騰させたら火を弱めて、豚バラ肉を戻し入れる。フライパンを振ってリングとソースを絡めたら、水分が半分くらいになるまで煮込んで完成

おいしく作るコツ

ソースで赤ワインがない場合は、料理酒や白ワインでも代用できます。今回紹介したレシピ以外にも、生姜を入れたしょうが焼き風、豚バラを豚ロースに代えたヘルシーバージョン、チーズを入れたトンデリングなど、お好みのアレンジを楽しんでみてください。

よくある質問

質問	回答
トンデリングをきれいに作るコツは？	玉ねぎに豚バラ肉をきつく巻き付ける
トンデリングは豚バラ肉以外でも作れる？	薄切りの豚ロース肉や豚こま肉でも作れる
トンデリングの味付けアレンジは？	ケチャップソースやしょうが焼き風、カレーパウダー
トンデリングのおすすめアレンジは？	とろけるチーズを一緒に巻く、衣をつけてフライにする
トンデリングに合う献立は？	さっぱりとした酢の物や野菜スープ