食べるスープ。大豆と野菜のミネストローネ

「大豆と野菜のミネストローネ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大豆と野菜たっぷりのミネストローネが、電子レンジで簡単に作れます。冷蔵庫に余った食材を活用できるレシピです。朝食や昼食にはもちろん、具沢山なので小腹が空いたときにもおすすめですよ。 2022年5月8日 更新

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カテゴリー：
レシピ
スープ・汁物 大豆・大豆加工品 レトルト・インスタント食品・缶詰 トマトスープ 缶詰・瓶詰 大豆・大豆水煮 ミネストローネ トマト缶 大豆
調理時間
15 分
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クリップ
739

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
252kcal
たんぱく質
たんぱく質
8.9g
脂質
脂質
18.7g
炭水化物
炭水化物
15.9g
糖質
糖質
9.1g
糖質
食塩相当量
2.5g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・ベーコンは1cm角に切ります。
・玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは皮をむいて1cm角に切ります。

作り方

1

耐熱ボウルににんじん、じゃがいも、玉ねぎ、オリーブオイルを入れ、軽く混ぜます。

【作り方】大豆と野菜のミネストローネ

2

ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。

【作り方】大豆と野菜のミネストローネ

3

取り出したらベーコン、大豆水煮、トマト缶、水、コンソメ、塩、こしょうを加え、レンジ600Wで5分加熱します。

【作り方】大豆と野菜のミネストローネ

4

取り出してよく混ぜ、器に盛り付けます。お好みでパセリをトッピングして、完成です。

【作り方】大豆と野菜のミネストローネ

コツ・ポイント

  1. 電子レンジの加熱時間は様子を見て調節してください。
  2. お好みでにんにくを加えてもアクセントになっておいしいですよ。

よくある質問

・鍋でも作れますか？
鍋でも作れます。具材を炒めてから水、トマト缶、調味料を加えて煮込んでください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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