食べるスープ。大豆と野菜のミネストローネ

「大豆と野菜のミネストローネ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大豆と野菜たっぷりのミネストローネが、電子レンジで簡単に作れます。冷蔵庫に余った食材を活用できるレシピです。朝食や昼食にはもちろん、具沢山なので小腹が空いたときにもおすすめですよ。 2022年5月8日更新

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カテゴリー：

レシピ

汁物・スープレトルト食品・缶詰トマトスープミネストローネ缶詰・瓶詰トマト缶

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

641

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

252kcal

たんぱく質

8.9g

脂質

18.7g

炭水化物

15.9g

糖質

9.1g

食塩相当量

2.5g

材料

（2人分）

ブロックベーコン 50g
玉ねぎ 40g
じゃがいも 50g
にんじん 40g
大豆水煮 50g
カットトマト缶 1/2缶(200g)
水 200cc
コンソメ小さじ2杯
塩少々
黒こしょう少々
オリーブオイル大さじ1杯
トッピング
- パセリ適量

下ごしらえ

・ベーコンは1cm角に切ります。
・玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは皮をむいて1cm角に切ります。

作り方

耐熱ボウルににんじん、じゃがいも、玉ねぎ、オリーブオイルを入れ、軽く混ぜます。

ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。

取り出したらベーコン、大豆水煮、トマト缶、水、コンソメ、塩、こしょうを加え、レンジ600Wで5分加熱します。

取り出してよく混ぜ、器に盛り付けます。お好みでパセリをトッピングして、完成です。

コツ・ポイント

電子レンジの加熱時間は様子を見て調節してください。
お好みでにんにくを加えてもアクセントになっておいしいですよ。

よくある質問

・鍋でも作れますか？
鍋でも作れます。具材を炒めてから水、トマト缶、調味料を加えて煮込んでください。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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