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【魚介入り】具だくさんスープのレシピ8選
37. パンに合う。生かきと白菜の豆乳クリームスープ
Photo by macaroni
牡蠣と白菜が入った豆乳スープで、生クリームを加えると、コクとまろやかさがさらにアップします。牡蠣のうま味と白菜の甘さだけでなく、厚切りブロックベーコンの燻した香りが味のいいアクセントに。ほっこりしたおいしさのクリームスープには、パンが合うこと間違いなしです。
38. 野菜もたっぷり。魚介入りの贅沢なスープ
有頭えびとはまぐりが入っている贅沢な魚介スープで、じゃがいもやにんじんなどの野菜も盛りだくさんなレシピ。お好みの白身魚や貝類を加えるなど、アレンジしてもいいですね。サフランとローリエが入っているため、洋風ながらどこかエスニックな香りと味わいを堪能できます。
39. ブラジルのムケッカ風。魚介のココナッツスープ
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ムケッカは、ブラジル料理を代表する海鮮シチュー。地域によってココナッツミルクを使うものと、そうでないものの2種類に分けられます。こちらはココナッツとトマトを使う、ポピュラーなタイプのスープ。メイン具材はたらとえびです。
40. 磯の香り。あさりとあおさの明太クリームスープ
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明太子はパスタによく使われますが、スープに入れてもおいしい食材。そんな明太子とあさり、あおさを具材にする、磯の風味豊かな魚介スープです。じゃがいもを加えるのでボリューム満点。隠し味のこぶ茶が全体の味をまとめてくれます。
41. 濃厚な風味と味わい。魚介のアメリケーヌスープ
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フレンチに使うソースのひとつに、アメリケーヌソースがあります。オマールえびの殻を炒めてだしを取る濃厚なソース。家庭で作るのはむずかしいので、市販の缶詰でスープ仕立てにします。有頭えびとムール貝を使う海鮮スープです。
42. コーン入り。生鮭とほうれん草のミルクスープ
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こちらも、生鮭を具材にする魚介スープの作り方。野菜にじゃがいもや玉ねぎ、しめじ、ほうれん草、コーン缶を使う具だくさんな内容です。ベースは、にんにくを効かせたコンソメ風味。小麦粉と牛乳を加えてミルクスープにします。
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