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【卵入り】具だくさんスープのレシピ6選
31. やみつきになる旨辛さ！ふわふわ卵の麻婆スープ
Photo by macaroni
四川料理を代表する麻婆豆腐も、スープ仕立てにするとおかずがいらないメインになります。しょうがと豆板醤だけですがこれだけでも旨辛さは十分。さらに辛いのが好きな人は、一味唐辛子や山椒を加えてもいいですね。逆に辛いのは苦手という人は、豆板醤の量を加減してください。
32. きのこたっぷり！春雨入りサンラータンスープ
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辛さと酸味が口の中いっぱいに広がるスープで、春雨ときのこがたっぷり入った、ボリュームのあるレシピです。ラー油のピリッとした辛さと酸っぱさが調和したスープに、豚肉のコクとうま味、溶き卵のまろやかさが見事にマッチ。ランチなら、このひと品だけで充分に満足できます。
33. 野菜はピーラーで。ポーチドエッグ入りスープ
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ピーラーでスライスした、リボン状のひらひら大根とにんじんを具材にします。バターで炒める玉ねぎの甘味と、ウインナーソーセージの旨味が味の決め手。レシピではポーチドエッグを使いますが、温泉卵で代用しても良いですよ。
34. にんにくを効かせて。冬野菜のふわふわ卵スープ
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さいの目切りした大根とにんじん、ブロッコリー、ベーコンを具材にするコンソメスープの作り方。最後に溶き卵を流し入れ、ふわふわに仕上げるのがポイントです。フライパンでにんにくみじん切りを炒めて、風味豊かに仕上げます。
35. カルボナーラ風。温泉卵のせ豆乳じゃがスープ
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ひとくち大に切ったたっぷりのじゃがいも、ベーコンを具材にして豆乳スープを作ります。味付けは塩と粗挽き黒こしょう、とろけるチーズ。最後に温泉卵をのせると、まるでパスタのカルボナーラのような味わいのスープが完成です。
36. 具材はなんでもOK！落とし卵入りのみそ汁
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卵を使うスープの最後は具だくさんなみそ汁。レシピでは大根やしめじ、カニかま、もやし、キャベツを使いますが、具材はお好みのものでOKです。仕上げに生卵を落とせばできあがり。みそ汁に半熟の卵がマッチしておいしいですよ。
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