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31. 野菜はピーラーで。ポーチドエッグ入りスープ
Photo by macaroni
ピーラーでスライスした、リボン状のひらひら大根とにんじんを具材にします。バターで炒める玉ねぎの甘味と、ウインナーソーセージの旨味が味の決め手。レシピではポーチドエッグを使いますが、温泉卵で代用しても良いですよ。
32. にんにくを効かせて。冬野菜のふわふわ卵スープ
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さいの目切りした大根とにんじん、ブロッコリー、ベーコンを具材にするコンソメスープの作り方。最後に溶き卵を流し入れ、ふわふわに仕上げるのがポイントです。フライパンでにんにくみじん切りを炒めて、風味豊かに仕上げます。
33. カルボナーラ風。温泉卵のせ豆乳じゃがスープ
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ひとくち大に切ったたっぷりのじゃがいも、ベーコンを具材にして豆乳スープを作ります。味付けは塩と粗挽き黒こしょう、とろけるチーズ。最後に温泉卵をのせると、まるでパスタのカルボナーラのような味わいのスープが完成です。
34. 具材はなんでもOK！落とし卵入りのみそ汁
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卵を使うスープの最後は具だくさんなみそ汁。レシピでは大根やしめじ、カニかま、もやし、キャベツを使いますが、具材はお好みのものでOKです。仕上げに生卵を落とせばできあがり。みそ汁に半熟の卵がマッチしておいしいですよ。
【魚介入り】具だくさんスープのレシピ8選
35. パンに合う。生かきと白菜の豆乳クリームスープ
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牡蠣と白菜が入った豆乳スープで、生クリームを加えると、コクとまろやかさがさらにアップします。牡蠣のうま味と白菜の甘さだけでなく、厚切りブロックベーコンの燻した香りが味のいいアクセントに。ほっこりしたおいしさのクリームスープには、パンが合うこと間違いなしです。
36. 野菜もたっぷり。魚介入りの贅沢なスープ
有頭えびとはまぐりが入っている贅沢な魚介スープで、じゃがいもやにんじんなどの野菜も盛りだくさんなレシピ。お好みの白身魚や貝類を加えるなど、アレンジしてもいいですね。サフランとローリエが入っているため、洋風ながらどこかエスニックな香りと味わいを堪能できます。
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