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【365日のパンとスープ】魚介のムケッカ風ココナッツスープ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は、@nwoszkさん考案の「魚介のムケッカ風ココナッツスープ」を紹介します。

15 分 寝かせる時間は含みません

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない?

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&(パンド)。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

魚介のムケッカ風ココナッツスープ by @nwoszk

材料

(2人分)
  • たら2切
  • えび(無頭)6尾
  • 玉ねぎ1個
  • トマト2個
  • 黃パプリカ1/2個
  • パクチー1株
  • ココナッツミルク1缶
  • 赤唐辛子1本
  • オリーブオイル大さじ1杯
  • 少々
  • こしょう少々
  • ライム1/4個
  • マリネ液
    • にんにく(みじん)1片
    • ライム果汁大さじ3杯
    • 白ワイン大さじ3杯
使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)

下ごしらえ

・タラを2等分にし、マリネ液の材料と合わせ、冷蔵庫で30分寝かせます。
・えびは殻をむき、背わたを除いて塩(分量外)を振ります。
・玉ねぎ、パプリカは5mm幅にスライスします。
・トマトは8等分にくし形切りにします。
・パクチーはよく洗いって葉、茎、根に分けて茎と根を2cm幅に切ります。
・ライムはくし型に2等分します。

作り方

1

鍋にオリーブオイルを引いて熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。トマト、パプリカ、パクチーの根、茎を加えてサッと中火で1〜2分炒めます。

2

①の玉ねぎの上にえび、タラ、残ったマリネ液、赤唐辛子を乗せ、ココナッツミルクを加えてフタをし、弱火で5〜7分煮込みます。※混ぜずに重ねるようにして煮込んでください。

3

軽くかき混ぜ、塩、こしょうで味を整えて器に盛り、パクチーの葉、黒こしょう、ライムをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

えび、たらを入れたら崩れやすいので、混ぜずに重ねるようにして煮込んでくださいね。

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Pan&のパン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&(パンド)」のある暮らし、体験してみてください!

「365日のパンとスープ」をもっとおいしく

ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋でスープを格上げ

ココット・エブリィ

Photo by ル・クルーゼ

ル・クルーゼのお鍋の特長は、優れた熱伝導と蓄熱性。ゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。料理が冷めにくく、料理を温かく保ちます。

BALMUDA The Toaster‎で焼き立てパンを香ばしく

BALMUDA The Toaster

Photo by BALMUDA

パン好きの必須アイテム、BALMUDA The Toasterは蒸気を加えて焼くので冷凍パンのリベイクにピッタリ。外はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Photo by チェリーテラス

プロの愛用者も多いハンディフードプロセッサー「bamix」があればポタージュスープも手軽に完成、アレンジも自在。スイス生まれのタフな一台はキッチンの必需品です。
企画協力:STYLE BREAD
商品協力:ル・クルーゼ/バルミューダ/チェリーテラス
▼心もお腹も大満足なスープはこちら♪

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