目次
ひじきを加える豆腐ハンバーグです。ひじき単独だと食べ進まない方や子どもにもおすすめ。また、鶏ひき肉で作るレシピなのでダイエット中にもぴったりですよ。ひじきの鉄分は、鶏ひき肉や絹豆腐のたんぱく質と一緒に摂ることで吸収がよくなります。(※1,4)
鉄分補給に役立つレシピ【副菜】10選
調理時間15分
材料
栄養情報(1人あたり)
55kcal
5.3g
0.8g
7.7g
6.1g
1.6g
レンジでできる、小松菜のお手軽副菜レシピです。洗い物が少なく済むのもうれしいですね。たんぱく質が含まれるちくわを加えることで、小松菜に含まれる鉄分の吸収を高められます。(※1,4)
鉄分が豊富なひじきの煮物にカリカリ梅を加えて、食感が楽しめるあとひくひと品。そのままおかずにするほか、おにぎりにもおすすめです。カリカリ梅は酸味があるので、胃酸の分泌が促され、鉄分の吸収がよくなりますよ。(※2)
スタミナ納豆は、鶏ひき肉と納豆を合わせる鳥取県のソウルフード。にんにくやしょうがをきかせる、パンチのあるひと品です。納豆をたんぱく質豊富な鶏ひき肉と合わせるので、納豆に含まれる鉄分の吸収が促されますよ。(※1,4)
調理時間10分
材料
水菜
、
油揚げ
、
水
、
a. だしの素
、
a. 酒
、
a. みりん
、
a. しょうゆ
、
a. 塩
栄養情報(1人あたり)
131kcal
5.9g
3.6g
14.1g
11.4g
3.1g
じゅわっとだし汁があふれる、油揚げと水菜の煮浸し。あとひと品ほしいときにもぴったりの、簡単レシピです。ビタミンCが豊富な水菜は、シャキシャキの食感も特徴。食感があるとよく噛むことにつながるため、胃酸の分泌を促して効率のよい鉄分補給に役立ちます。(※2)
ほうれん草と卵の彩りが目を引く、炒め物のレシピです。シンプルな味つけで食べ飽きません。ほうれん草を単品で炒めるよりも、卵を加えると栄養価がアップするほか、たんぱく質が含まれるのでほうれん草の鉄分の吸収を高められます。(※1,4)
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