目次
5. 大豆
日本ではおなじみの食材である大豆のアミノ酸スコアも、チアシードと同様に100。また、大豆製品の代表格ともいえる豆腐も、アミノ酸スコアが100なんです。（※5）豆特有の風味が苦手という方は、豆腐を日々の食生活に加えてみてください。
6. お米
あなたは、ご飯派でしょうか。それともパン派でしょうか。アミノ酸スコアの観点からしたら、おすすめなのはご飯です。お米単体のアミノ酸スコアは65と、上で紹介したような食材たちよりは低いですが、小麦のスコアは37とグッと下がります。（※6）
パン派の方は、タンパク質のことを考えるのであればぜひ、ご飯生活に切り替えてみましょう。
良質なタンパク質をしっかり取り入れよう
こうして見てみると、植物性食品でも良質なタンパク質を摂れる食材が多くありますね。大豆製品である納豆や豆腐入りの味噌汁も、タンパク質を摂るには良いメニューです。また、チアシードやヘンプシードといったシード類も、いろんなお料理に活用できそうですね。
ベジタリアンでタンパク質不足を心配されている方は、ぜひ、上記の食品を取り入れてみてください。
▼こちらの海外サイトを参考にしています。
【参考資料】
▼野菜レシピのレパートリーを増やそう！
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