【タイプ別】ベジタリアン向け献立集！人気の野菜レシピ12選

今回は、ベジタリアンの方に向けたレシピをご紹介します。ベジタリアンのタイプ別に献立形式でまとめましたので、ベジタリアンメニューに挑戦したい方や、おもてなしの際にも参考にしてみてくださいね。あなたはどの料理で野菜を楽しむ？

ベジタリアンのタイプ

ひと言に「ベジタリアン」といっても、さまざまなタイプがあります。食べられる範囲が違うので、ベジタリアンの方をおもてなしする際は気をつけましょう。

ベジタリアンのなかでもっとも制限が厳しいのが、ヴィーガンです。植物性食品のみ食べられます。野菜を始め、きのこや豆類もOKです。

ヴィーガンの次に厳しいのが、ラクト・ベジタリアン。植物性食品に加え、乳製品も食べられます。

ラクト・オボ・ベジタリアンは、植物性食品、乳製品、卵がOK。ここまで食べられると、比較的食事をするときも大変ではなさそうですよね。

もっとも我々と近いのが、ペスコ・ベジタリアンです。彼らは、植物性食品、乳製品、卵、魚を食べることができます。ほぼほぼ、お肉を食べなければOKという感じに近いですね。

ビーガンとベジタリアンの違いって？絶品ビーガンレシピ10選もご紹介♪

食の多様化や健康志向が高まる近年、飲食店ではビーガン仕様のメニューも増えてきました。しかしビーガンの人は一体どのような食生活を送っているのでしょうか。ベジタリアンとの違いやビーガンの食生活に加え、満足感抜群のビーガンレシピもご紹介しますよ！

ねっとり食感のアボカド、プリッとしたエビ、そしてトマトをチリソースで和えたひと品です。食材を煮る際に、野菜で出汁をとったベジブロスを使えば、より深い味わいに仕上がりますよ。

▼ベジブロスの作り方はこちらから！

その野菜くず、捨てないで！「ベジブロス」でいいとこ取りの最強スープに！

「ベジブロス」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。ベジタブルと似ている言葉だけど、何だろう？と思っている人も少なくないと思います。この記事を読めば、ベジブロスについて知ることができますし、ベジブロスを作りたくなること間違いなしです。

さっぱりと箸休めにぴったりなのが、こちらのレシピです。たこの赤さと春菊の緑色が、ビジュアル的にも食欲をそそられますね♪ にんにくとごま油を加えて、風味豊かに仕上げましょう。