ひと言に「ベジタリアン」といっても、さまざまなタイプがあります。食べられる範囲が違うので、ベジタリアンの方をおもてなしする際は気をつけましょう。
【タイプ別】ベジタリアン向け献立集！人気の野菜レシピ12選
今回は、ベジタリアンの方に向けたレシピをご紹介します。ベジタリアンのタイプ別に献立形式でまとめましたので、ベジタリアンメニューに挑戦したい方や、おもてなしの際にも参考にしてみてくださいね。あなたはどの料理で野菜を楽しむ？
ベジタリアンのタイプ
ヴィーガン
ベジタリアンのなかでもっとも制限が厳しいのが、ヴィーガンです。植物性食品のみ食べられます。野菜を始め、きのこや豆類もOKです。
ラクト・ベジタリアン
ヴィーガンの次に厳しいのが、ラクト・ベジタリアン。植物性食品に加え、乳製品も食べられます。
ラクト・オボ・ベジタリアン
ラクト・オボ・ベジタリアンは、植物性食品、乳製品、卵がOK。ここまで食べられると、比較的食事をするときも大変ではなさそうですよね。
ペスコ・ベジタリアン
もっとも我々と近いのが、ペスコ・ベジタリアンです。彼らは、植物性食品、乳製品、卵、魚を食べることができます。ほぼほぼ、お肉を食べなければOKという感じに近いですね。
ペスコ・ベジタリアン向け献立レシピ
【メイン】アボカド、エビ、トマトのチリソース
ねっとり食感のアボカド、プリッとしたエビ、そしてトマトをチリソースで和えたひと品です。食材を煮る際に、野菜で出汁をとったベジブロスを使えば、より深い味わいに仕上がりますよ。
▼ベジブロスの作り方はこちらから！
【副菜】たこと春菊の中華風和え
さっぱりと箸休めにぴったりなのが、こちらのレシピです。たこの赤さと春菊の緑色が、ビジュアル的にも食欲をそそられますね♪ にんにくとごま油を加えて、風味豊かに仕上げましょう。
【汁物】野菜ともずくのスープ
お肉類を使わなくても野菜をたっぷりと入れれば、ボリュームたっぷりのスープに。ベジブロスで作れるのがベストですが、おうちで作るのが難しい方は市販の野菜だしを使うのも◎ シーンによって、使い分けてみてくださいね。
