目次
小見出しも全て表示
閉じる
【副菜】豆腐茶碗蒸し
Photo by macaroni
電子レンジで作れるなめらかな豆腐茶碗蒸しです。しょうが入りでいつもと違う味わいが楽しめますよ。大葉とみょうがのトッピングでさわやかに仕上げます。むき枝豆やかいわれ大根などお好きな具材をのせてアレンジしてみましょう。低いワット数でじっくり加熱するのがポイントです。
【汁物】豆腐となめこのかきたま汁
Photo by macaroni
ごま油が香る具だくさんのかきたま汁。絹豆腐となめこは相性抜群です。レシピでは鶏ガラスープの素を使用しますが、昆布だしやしいたけだしなどで代用できますよ。卵はフワフワに仕上げるため、水溶き片栗粉を加えたあとに入れてくださいね。
【汁物】大根と豆乳のとろとろポタージュ
Photo by 発酵・フードデコレーターRisa
味付けは塩麹のみでやさしい味わいの大根ポタージュが作れます。無調整豆乳を使うのでヴィーガンの方にもおすすめです。大根のみでとろとろに仕上がりますよ。アクをこまめに取るのがポイント。味が足りないときは、塩やこしょうで調節しましょう。
【乳製品あり・卵なし】ラクト・ベジタリアンレシピ
【メイン】野菜のホイル焼き
Photo by macaroni
アルミホイルに包んで焼くだけで、おいしいアスパラガスがいただけますよ。塩とオリーブオイルの味付けでアスパラガスの甘みをしっかり引き出します。さやいんげんやブロッコリーなどで代用するのもOK。汁がこぼれないようにアルミホイルでしっかり包み、天板にのせてから加熱してくださいね。
【メイン】大豆ミートのキーマカレー
Photo by macaroni
肉類の代わりに大豆ミートを使う、ほどよい辛さのキーマカレーです。数種類の野菜入りでボリューム満点。昆布だしやウスターソースの旨みが具材に染み込みます。スパイシーにするなら、ガラムマサラやチリパウダーをプラスしましょう。植物性食品のみで作るのでヴィーガンの方も食べられますよ。
【メイン】厚揚げのねぎみそチーズ焼き
Photo by macaroni
厚揚げを使うと、ボリュームたっぷりなおかずが作れます。こちらは厚揚げに切り込みを入れ、ねぎみそをはさみとろけるチーズをかけて焼くひと品。トースターで焦げ目が付くまで焼くと、香ばしくておいしいですよ。チーズがとろける温かいうちに、いただきましょう。
野菜料理の人気ランキング
