【タイプ別】ベジタリアン向け献立集!人気の野菜レシピ12選

今回は、ベジタリアンの方に向けたレシピをご紹介します。ベジタリアンのタイプ別に献立形式でまとめましたので、ベジタリアンメニューに挑戦したい方や、おもてなしの際にも参考にしてみてくださいね。あなたはどの料理で野菜を楽しむ?

2018年10月29日 更新

【副菜】たこと春菊の中華風和え

さっぱりと箸休めにぴったりなのが、こちらのレシピです。たこの赤さと春菊の緑色が、ビジュアル的にも食欲をそそられますね♪ にんにくとごま油を加えて、風味豊かに仕上げましょう。

【汁物】野菜ともずくのスープ

お肉類を使わなくても野菜ともずくをたっぷりと入れれば、ボリュームたっぷりのスープに。こちらのレシピではネギとたまご、もずくで和風のスープに仕上げていますが、オクラなどももずくと相性抜群ですよ。

ラクト・オボ・ベジタリアン向け献立レシピ

【メイン】いろいろ野菜の天ぷら

エビや鶏肉は使わず、野菜のみの天ぷらです!このレシピが作れるのも、卵が食べられる「ラクト・オボ・ベジタリアン」ならでは。天ぷらの定番であるなすやマイタケはもちろん、長芋やプチトマトもサクッと揚げちゃいましょう◎

【副菜】野菜のきんぴら

ごぼうとにんじんで作るのが一般的なきんぴらですが、彩りを考えたいならこちらのレシピがおすすめ。インゲンとピーマンを使うことで、パッと華やかなひと品に仕上がりますね。ピーマンは緑色だけでなく、赤や黄色も使ってみましょう!

【汁物】ベジブロススープ

ベジタリアンの味方である、ベジブロス。こちらのスープでも、もちろん活用しています。具材は野菜のほかに、ちゅるんと優しい豆腐や、ふんわりとした舌触りの卵も使うのもおすすめ。具沢山で、満足度も高めですよ♪

ラクト・ベジタリアン向け献立レシピ

【メイン】野菜のホイル焼き

ゴロゴロとカットした野菜をアルミホイルで包んで、オーブンで焼いたひと品。こちらのレシピではソースにマヨネーズを使用していますが、醤油だけでもOKです!野菜の旨みがしっかりと感じられますよ。

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