目次
小見出しも全て表示
閉じる
【副菜】蒸しなすのごま和え
Photo by macaroni
蒸しなすのごま和えは、風味がよくコク深い味わいです。少ない材料で簡単に作れるのも、このレシピのよいところ。ヴィーガンが使える食材は限られますが、白すりごまの和え衣をたっぷりとまぶすことで、蒸しなすが旨みたっぷりに仕上がりますよ。きのこ類をプラスしてもOKです。
【汁物】干し野菜のみそ汁
Photo by macaroni
だしいらずのみそ汁レシピ。干し野菜を使うと、だしがなくてもおいしいみそ汁が作れます。切り干し大根や干ししいたけ、乾燥しょうがを使用。ぐっと甘みのあるやさしい味わいで、ひと口飲むとほっこりしますよ。だしを引かなくてよい手軽さも、うれしいですね。
【汁物】かぶの豆乳ポタージュ
Photo by macaroni
かぶのやさしい甘みを感じる豆乳ポタージュです。塩麹と塩のみで絶品に仕上げましょう。ハーフベーコンは除き、オリーブオイルだけトッピング。豆乳を加えたら弱火で煮込むのがポイントです。にんじんや小松菜などの色味のある野菜をプラスするのもよいですよ。
【乳製品あり・卵なし】ラクト・ベジタリアンレシピ
【メイン】野菜のホイル焼き
Photo by macaroni
アルミホイルに包んで焼くだけで、おいしいアスパラガスがいただけますよ。塩とオリーブオイルの味付けでアスパラガスの甘みをしっかり引き出します。さやいんげんやブロッコリーなどで代用するのもOK。汁がこぼれないようにアルミホイルでしっかり包み、天板にのせてから加熱してくださいね。
【メイン】大豆ミートのキーマカレー
Photo by macaroni
肉類の代わりに大豆ミートを使う、ほどよい辛さのキーマカレーです。数種類の野菜入りでボリューム満点。昆布だしやウスターソースの旨みが具材に染み込みます。スパイシーにするなら、ガラムマサラやチリパウダーをプラスしましょう。植物性食品のみで作るのでヴィーガンの方も食べられますよ。
【メイン】厚揚げのねぎみそチーズ焼き
Photo by macaroni
厚揚げを使うと、ボリュームたっぷりなおかずが作れます。こちらは厚揚げに切り込みを入れ、ねぎみそをはさみとろけるチーズをかけて焼くひと品。トースターで焦げ目が付くまで焼くと、香ばしくておいしいですよ。チーズがとろける温かいうちに、いただきましょう。
レシピの人気ランキング
