Name: 「ワンプレート」のレシピ12選。macaroniライターが提案！
Cuisine: 日本

1. きのこの塩麴マリネを作ります。フライパンにサラダ油を中火で熱し、しめじ、エリンギ、しいたけ、えのきだけを蒸し焼きにします。（写真1）
※蒸し焼きにするときには、形が崩れるのであまり混ぜないようにします。少し焦げ目が付くくらいまで焼きましょう。

2. 容器に（a）を入れて混ぜます。（写真2）

3. 1を入れて混ぜたら、冷蔵庫で2時間漬け込みます。（写真3）
※マリネ液は混ぜただけでは味が濃いように感じますが、きのこから出た水分で仕上がりはちょうどよくなります。
※ひと晩漬けると味がよくなじみますよ。

4. 鮭の甘酒塩麴焼を作ります。保存袋に、塩麹、甘酒、みりんを入れます。（写真4）

Photo by 大山磨紗美

5. 生鮭を入れ、空気を抜き密閉して、冷蔵庫でひと晩寝かせます。（写真5）
※時間がない場合は漬込み時間は30分程度でもOKです。

6. 鮭を保存袋から取り出し、表面の調味料を拭き取ります。（写真6）

7. クッキングシートを敷いた天板に鮭を並べ、トースターの中火で10～15分焼きます。（写真7）
※鮭の甘酒塩麴焼は、甘酒を使っているので焦げやすいです。火加減は、弱めにしてください。

8. 盛り付けます。ごはんを丸く成形して盛り、鮭の甘酒塩麴焼き、きのこの塩麴マリネ、切ったぬか漬けを盛ります。（写真8）

大満足なワンプレートレシピを試してみて！

macaroniの有資格者ライターが提案する、とっておきのワンプレート。おいしいのはもちろん、簡単に作れたり、彩りよく仕上げたりするアイデアが満載です。

和洋中エスニックのワンプレートがあるので、食べたい気分に合わせてレシピを選びましょう。おしゃれなワンプレートごはんは、おなかも心も満たされること間違いなしですよ。

【参考文献】

※1 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学

※2 便秘解消におすすめの食べ物・食事｜スルーラック【エスエス製薬】

（2021/8/23参照）