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12. 食べごたえ抜群。きゅうりのねぎだく一本漬け
調理時間：10分（※漬ける時間は含みません）
保存期間：冷蔵で2日
屋台で見かけるきゅうりの一本漬けがおうちでも手軽に作れます。1本丸ごとだとなかなか味が染みませんが、縞模様に皮をむく、板ずりする、ジッパー付き保存袋に入れ空気を抜いて漬けるなどコツを押さえるとしっかり染み込みますよ。
保存期間：冷蔵で2日
屋台で見かけるきゅうりの一本漬けがおうちでも手軽に作れます。1本丸ごとだとなかなか味が染みませんが、縞模様に皮をむく、板ずりする、ジッパー付き保存袋に入れ空気を抜いて漬けるなどコツを押さえるとしっかり染み込みますよ。
このレシピのポイント
- お手軽度：★★★
- 食べやすさ：★★★
- プロのアドバイス：きゅうりは板ずりすることで皮をむいてない部分のイボが取れ、えぐみがなくなり味が染みやすくなります
13. 旨みたっぷり。大根ときゅうりのおかか漬け
調理時間：15分（※漬ける時間は含みません）
保存期間：冷蔵で2～3日
大根ときゅうりの色合いがきれいなおかか漬け。かつおぶしを加えることで旨みが増し、味が絡みやすいです。梅干しを叩いて足したり大葉を刻んで加えたりするなどアレンジも自在ですよ。大根なし、きゅうりのみでもおいしく作れます。
保存期間：冷蔵で2～3日
大根ときゅうりの色合いがきれいなおかか漬け。かつおぶしを加えることで旨みが増し、味が絡みやすいです。梅干しを叩いて足したり大葉を刻んで加えたりするなどアレンジも自在ですよ。大根なし、きゅうりのみでもおいしく作れます。
このレシピのポイント
- お手軽度：★★★
- 食べやすさ：★★★
- プロのアドバイス：きゅうりと大根の大きさをそろえると食感のバランスがよくなります
14. ピリッと刺激的。きゅうりと長芋の豆板醤漬け
調理時間：10分（※漬ける時間は含みません）
保存期間：冷蔵で2～3日
きゅうりと長芋の豆板醤漬けは、ピリッとして食欲をかき立てるひと品です。歯ごたえのある叩ききゅうりとシャリシャリッとした長芋の組み合わせは、いろいろな食感を楽しめて箸が進みます。辛いものが苦手なら、豆板醤を外してもOK。長芋なし、きゅうりのみでも絶品です。
保存期間：冷蔵で2～3日
きゅうりと長芋の豆板醤漬けは、ピリッとして食欲をかき立てるひと品です。歯ごたえのある叩ききゅうりとシャリシャリッとした長芋の組み合わせは、いろいろな食感を楽しめて箸が進みます。辛いものが苦手なら、豆板醤を外してもOK。長芋なし、きゅうりのみでも絶品です。
このレシピのポイント
- お手軽度：★★★
- 食べやすさ：★☆☆
- プロのアドバイス：きゅうりはあまり細かく叩かず、全体を割ってちぎるようにすると水っぽくならず仕上がります
15. 四川風の味付けにハマる。麻辣きゅうり
調理時間：10分（※漬ける時間は含みません）
ジッパー付き保存袋ひとつで作れるお手軽な四川風きゅうりの漬物。短時間でもきゅうりにしっかり味が絡み、満足感のある漬物に仕上がります。しびれる辛さの花椒とピリッとする豆板醤を組み合わせる味付けは、お酒によく合いますよ。
ジッパー付き保存袋ひとつで作れるお手軽な四川風きゅうりの漬物。短時間でもきゅうりにしっかり味が絡み、満足感のある漬物に仕上がります。しびれる辛さの花椒とピリッとする豆板醤を組み合わせる味付けは、お酒によく合いますよ。
このレシピのポイント
- お手軽度：★★★
- 食べやすさ：★☆☆
- プロのアドバイス：きゅうりは、蛇腹きゅうりにするとより味が絡みやすいうえ見栄えよく仕上がります
16. 家飲みにぴったり。くるくるきゅうりの山椒漬け
調理時間：15分
見た目がかわいいくるくるきゅうりの山椒漬けは、サクッと歯切れよく食べられるつまみやすい漬物です。旨辛い味付けで、前菜やおつまみにイチオシですよ。きゅうりはピーラーで薄く切るので漬かりやすいのがメリット。漬ける時間が5分でOKなのがうれしいですね。
見た目がかわいいくるくるきゅうりの山椒漬けは、サクッと歯切れよく食べられるつまみやすい漬物です。旨辛い味付けで、前菜やおつまみにイチオシですよ。きゅうりはピーラーで薄く切るので漬かりやすいのがメリット。漬ける時間が5分でOKなのがうれしいですね。
このレシピのポイント
- お手軽度：★★☆
- 食べやすさ：★★☆
- プロのアドバイス：歯ごたえよく仕上げたい場合は、きゅうりを大きめに切って塩もみしてから漬けるとよいです
17. 使い道たくさん。きゅうりのマスタードピクルス
調理時間：10分（※冷まして味をなじませる時間は含みません）
保存期間：冷蔵で2～3日
サッとゆでてからピクルス液に漬け込むことで、ポリッとした歯ごたえを残せ味しみがよくなります。ポイントはゆで過ぎないこと。そのままピクルスとして楽しむだけでなく、タルタルソースやポテトサラダに加えてもたまらないおいしさですよ。
保存期間：冷蔵で2～3日
サッとゆでてからピクルス液に漬け込むことで、ポリッとした歯ごたえを残せ味しみがよくなります。ポイントはゆで過ぎないこと。そのままピクルスとして楽しむだけでなく、タルタルソースやポテトサラダに加えてもたまらないおいしさですよ。
このレシピのポイント
- お手軽度：★★★
- 食べやすさ：★★☆
- プロのアドバイス：きゅうりは食感を残すため、サッとゆでてピクルス液の粗熱を取ってから漬けてください
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