簡単なのに絶品！きゅうりのねぎだく一本漬け

10 分

冷やしておいしく。「きゅうりのねぎだく一本漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。屋台でも人気のきゅうりの一本漬けをねぎだくにアレンジしたひと品。甘酢が染み込んだきゅうりはさっぱりとしていて、夏のおつまみにぴったりですよ。

2022年6月10日更新

レシピ

野菜漬物きゅうり長ねぎ

クリップ

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

macaroniフードスタイリングチームチーフ。小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レシ…もっとみる

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

63kcal

たんぱく質

2.2g

脂質

炭水化物

糖質

6.1g

食塩相当量

材料

（4人分）

きゅうり 4本
塩適量
長ねぎ 1本
a. 砂糖大さじ1杯
a. 酢大さじ1杯と1/2杯
a. しょうゆ大さじ1杯と1/2杯
a. 白いりごま小さじ2杯
a. 輪切り唐辛子小さじ1杯
a. ごま油小さじ2杯

下ごしらえ

・長ねぎはみじん切りにします。

作り方

きゅうりは両端を少々切り落とし、ピーラーで縞模様になるように皮をむきます。

きゅうりに塩ふって板ずりします。

水 (分量外) で洗い流し、ペーパータオルで水気をふきとりジッパー付き保存袋に入れます。

ボウルに長ねぎ、(a) の調味料を混ぜ合わせます。

③に④を入れ、保存袋の口を閉じ冷蔵庫で2〜4時間程度漬け込みます。

割り箸に刺して器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

きゅうりの皮を縞模様にむくことで味が染み込みます。
盛り付ける際にねぎをきゅうりにたっぷりとかけてくださいね。

よくある質問

作り置きできますか？
冷蔵庫で保存し、保存期間は冷蔵2日を目安にお早めにお召し上がりください。
長ねぎから水分が出て、食感がなくなるのでお早めのお召し上がりをおすすめします。

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