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簡単なのに絶品！きゅうりのねぎだく一本漬け

冷やしておいしく。「きゅうりのねぎだく一本漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。屋台でも人気のきゅうりの一本漬けをねぎだくにアレンジしたひと品。甘酢が染み込んだきゅうりはさっぱりとしていて、夏のおつまみにぴったりですよ。 2022年6月10日 更新

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カテゴリー：
レシピ
野菜 漬物 きゅうり 長ねぎ
調理時間
10 分
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- (0件)
クリップ
1401

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
63kcal
たんぱく質
たんぱく質
2.2g
脂質
脂質
3g
炭水化物
炭水化物
8g
糖質
糖質
6.1g
糖質
食塩相当量
1g

材料

（4人分）
  • きゅうり 4本
  • 塩 適量
  • 長ねぎ 1本
  • a. 砂糖 大さじ1杯
  • a. 酢 大さじ1杯と1/2杯
  • a. しょうゆ 大さじ1杯と1/2杯
  • a. 白いりごま 小さじ2杯
  • a. 輪切り唐辛子 小さじ1杯
  • a. ごま油 小さじ2杯

下ごしらえ

・長ねぎはみじん切りにします。

作り方

1

きゅうりは両端を少々切り落とし、ピーラーで縞模様になるように皮をむきます。

【作り方】きゅうりのねぎだく一本漬け

2

きゅうりに塩ふって板ずりします。

【作り方】きゅうりのねぎだく一本漬け

3

水 (分量外) で洗い流し、ペーパータオルで水気をふきとりジッパー付き保存袋に入れます。

【作り方】きゅうりのねぎだく一本漬け

4

ボウルに長ねぎ、(a) の調味料を混ぜ合わせます。

【作り方】きゅうりのねぎだく一本漬け

5

③に④を入れ、保存袋の口を閉じ冷蔵庫で2〜4時間程度漬け込みます。

【作り方】きゅうりのねぎだく一本漬け

6

割り箸に刺して器に盛り付けて完成です。

【作り方】きゅうりのねぎだく一本漬け

コツ・ポイント

  1. きゅうりの皮を縞模様にむくことで味が染み込みます。
  2. 盛り付ける際にねぎをきゅうりにたっぷりとかけてくださいね。

よくある質問

作り置きできますか？
冷蔵庫で保存し、保存期間は冷蔵2日を目安にお早めにお召し上がりください。
長ねぎから水分が出て、食感がなくなるのでお早めのお召し上がりをおすすめします。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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