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3. 【濃厚】時短できる。湯通しキャベツの冷しゃぶサラダ
Photo by macaroni
キャベツは湯通ししてサラダにするのがイチオシです。生よりもカサが減り食べやすくなること、ゆでるよりも手間がかからないこと、しんなりしていても歯ごたえが楽しめることなどメリットばかり。豚しゃぶの旨みと合わさり、たれもしっかり馴染んで絶品です。
4. 【さっぱり】歯ごたえよし。アスパラガスとゆで卵のナムル
Photo by mami
アスパラガスはゆですぎると一気に味が落ちてしまいます。少し硬いかな？くらいのゆで加減がベスト。アスパラガスだけでも十分においしいナムルですが、ゆで卵を合わせることで一気にコクとボリューム感ががアップします。大人だけでなく子どもも喜んでくれるひと品です。
5. 【さっぱり】よいバランス。ほうれん草となめこのおかか和え
Photo by macaroni
めんつゆひとつで味が決まる、お手軽な副菜です。なめこのとろみがある分、水分管理がポイントとなります。ほうれん草はしっかり水気を絞ってからなめこと合わせるとちょうどよい仕上がりになりますよ。つるんとして食べやすく、食欲がないときでもスルスルと箸が進みます。
6. 【あっさり】茹で加減が大切。小松菜のごま和え
Photo by macaroni
小松菜もゆですぎは禁物。食感と味が落ちるのを防ぐため、短時間で仕上げるのがポイントです。また水気が出やすいため、しっかり絞るのがコツですよ。きちんと水分を取ることで、小松菜とごまの風味が引き立ち味もぼやけません。味付けをごま油と鶏ガラスープの素に変えるだけでナムルに変身。覚えておくと重宝しますよ。
7. 【さっぱり】やみつき。豆苗ともやしの中華風サラダ
Photo by macaroni
もやしや豆苗は熱湯でさっとゆでるのがコツです。そして水っぽくなるのを防ぐために、水にさらさないのも大きなポイント。粗熱が取れたら、手で水気をしっかり絞ることで味が入りやすくなります。旨みと甘みのあるたれは、大人から子どもまで幅広い世代に人気の味。ついつい箸が進みます。
8. 【濃厚】コク旨。れんこんとアスパラガスの明太和え
Photo by macaroni
れんこんとアスパラガスの色合いが美しいれんこんとアスパラガスの明太和え。れんこんもアスパラガスもシャキッとした食感が残る状態にゆでるのがポイントです。水分が残っていると味がぼやけやすいので、軽くペーパーで押さえてから和えると味が決まりますよ。
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